Catalogue de produits Decantalo
Catalogue de produits Decantalo
Le Meilleur
Domaine E. Guigal E. Guigal Châteauneuf-du-Pape Rouge 2018
49.55
L’E. Guigal Châteauneuf-du-Pape Rouge est un vin rouge élaboré à partir de Grenache, de Syrah, de Mourvèdre et d'autres variétés. Il est qualifié d’AOC Châteauneuf-du-Pape et produit par le Domaine E. Guigal. Le Domaine E. Guigal est une cave située à Ampuis ayant été fondée en 1946 par Etienne Guigal , l'un des producteurs les plus réputés du Rhône. La cave est aujourd’hui dirigée par Philippe Guigal, principal œnologue de la maison appartenant à la troisième génération de la famille. Les vignobles du E. Guigal Châteauneuf-du-Pape Rouge ont 50 ans d’âge en moyenne et sont implantés sur des sols composés d'argile rouge et de galets. Ils bénéficient d’un climat méditerranéen, chaud et sec. L’E. Guigal Châteauneuf-du-Pape Rouge est élaboré selon des méthodes traditionnelles. Les raisins fermentent à température contrôlée et macèrent avec les peaux pendant trois semaines. Après fermentation, le vin est élevé en foudres durant 2 ans. L’E. Guigal Châteauneuf-du-Pape Rouge est un vin nerveux, équilibré et harmonieux, aux agréables notes épicées et aux arômes de fruits rouges.
Le Top
Graham's Porto Graham's 30 Year Old Tawny Port
95.4
Graham's 30 Year Old Tawny Port est un vin généreux de Porto, élaboré avec les cépages Touriga Nacional et Touriga Franca, produit, par Graham's Porto, dans la vallée del Douro, au Portugal. Graham's Porto est l'une des caves de Porto qui possède sa propre équipe de tonnellerie chargée de prendre soin de chacun des fûts, convertissant leur connaissance de la relation entre le vin et le bois en un art. Il est important d'obtenir une matière première de qualité : les meilleures grappes des meilleures parcelles pour produire des vins qui vieillissent en moyenne une trentaine d'années. Les meilleurs vins sont choisis pour créer ce Graham's 30 Year Old Tawny Port. Cette relation étroite entre le vin, le bois et le temps est importante pour créer un vin généreux exceptionnel qui marque les esprits. Graham's Porto est une cave mythique de Porto qui, durant près de deux siècles d'histoire, a réussi à acquérir une excellente réputation internationale grâce à la qualité de ses vins généreux qui sont élaborés avec le plus grand soin et avec des procédés pratiquement artisanaux pour préserver et mettre en valeur ses qualités. Ce Graham's 30 Year Old Tawny Port en est la preuve : un plaisir raffiné et exquis.
Excellent
MacRobert & Canals Cuatro Corros 2023
31.8
Bryan MacRobert et la famille Canals se sont retrouvés avec quatre criées lorsqu'ils ont décidé de commencer à produire du vin dans leur cave. C'était en 2013 et MacRobert & Canals faisait ses premiers pas dans ces petites parcelles de terrain, qui ne sont pas forcément rondes, mais qui sont uniques en raison de leurs circonstances naturelles. Ce type de plantation, très typique dans la D.O. Ca. Rioja, n’est généralement pas très rentable (un peu plus de 3 526 m2). Pour cette raison, la plupart du temps, les raisins rouges et blancs ne suffisent pas à faire du vin, il est donc nécessaire de les mélanger et de produire des vins rosés. Ce n'est pas un problème pour Bryan ou le reste de la famille Canals. C'est ainsi que MacRobert & Canals Cuatro Corros est né. La singularité de MacRobert & Canals s'explique principalement par deux raisons : la première, ses débuts à partir de rien, sans appartenir à une grande saga de vignerons de la Rioja (en fait, le père de Clara, qui fait également partie du projet, est avocat) ; la seconde, son intention d'élaborer de petites productions de vins très singuliers et expressifs, qui parviennent à montrer la grande richesse et la variété qui existent dans la D.O. Ca. Rioja. Pour Bryan, ce n'est pas que les vins de cette appellation soient mauvais (bien au contraire), mais il pense qu'ils sont monotones, où prédominent toujours le bois et les grandes productions. MacRobert & Canals Cuatro Corros est à l'opposé de cela, réalisant une production très limitée, mais de grande qualité où les variétés rouges (garnacha, tempranillo, mazuelo, graciano) sont assemblées avec des variétés blanches (viura, malvasía, grenache blanc). Ces variétés sont mélangées dans de petits vignobles, appelés criées, situés à Villabuena de Álava (dans La Rioja Alavesa) et plantés avant 1960. L'élément le plus caractéristique de cette zone est son schéma de plantation, antérieur à la mécanisation, avec un espacement très étroit entre les rangs, ce qui rend nécessaire le travail à la main. Dans la cave, les raisins de MacRobert & Canals Cuatro Corros sont sélectionnés et fermentés en grappes entières dans de très petites cuves. Pendant une semaine, la pulpe de raisin est remuée quotidiennement et enfin, après la fermentation, MacRobert & Canals Cuatro Corros est élevé en fûts de chêne pendant un an (où il est stabilisé et filtré naturellement). Un des meilleurs vin rouge que l'on puisse trouver !
Recommandé
Viña Salceda La Rellanilla 2023
15.65
Dans La Rioja Alavesa, entre la Sierra de Cantabria et la Sierra de la Demanda, s'étend le fleuve Ebro à travers une vallée idéale pour la culture de la vigne. C'est ici que naît Viña Salceda La Rellanilla. Viña Salceda La Rellanilla est un vin de village, élaboré avec du tempranillo, qui tire son nom de La Rellanilla, une parcelle de 5,5 hectares, plantée en 2020 à Laguardia. Dans cet endroit, les vignes respirent l'air humide du nord atlantique et les nuances sèches et extrêmes provenant du plateau. Ici, les ceps poussent à 658 mètres d'altitude sur des sols principalement composés d'argile-calcaire. Dans ce lieu prédomine le climat atlantique, apportant humidité et températures plus fraîches que le reste des terroirs de la DOCa. Rioja. Viña Salceda La Rellanilla est vendangé et élaboré avec les raisins non foulés, fermenté à basse température et avec un élevage de six mois en cuves de béton sur ses lies fines. Chaque bouteille de Viña Salceda La Rellanilla capture la singularité de Laguardia, combinant la fraîcheur du climat atlantique avec la richesse de ses sols, donnant naissance à un vin authentique, équilibré et expressif qui représente fidèlement l'essence de La Rioja Alavesa.
Alternative
Castellroig Sabaté i Coca Sabaté i Coca Brut Rosat 2022
14.7
Cette histoire a commencé il y a plus de 135 ans, lorsqu'un homme a planté le premier pied de xarel·lo dans un coin privilégié de l'Alt Penedès, à 50 km de Barcelone. Il ne pouvait imaginer que ce geste, intime et ancestral, donnerait naissance à l'un des projets les plus passionnants du monde du vin pétillant catalan : Sabaté i Coca. Quatre générations plus tard, la famille continue de rendre hommage à la terre avec des vins et vins pétillants qui respirent l'origine et la conviction. Dans leur domaine de la vallée de la rivière Bitlles, un mosaïque naturel formé de 40 hectares, 66 parcelles et 18 types de sols différents, la richesse du terroir s'exprime avec une sensibilité presque poétique. Marcel Sabaté, œnologue et gardien de l'héritage familial, a tracé une carte intime de l'âme de chaque parcelle, microvinifiant chacune séparément pour capturer la singularité offerte par chaque recoin du vignoble. Cette connaissance approfondie a été essentielle pour que la cave devienne l'une des fondatrices de Corpinnat, la marque collective européenne qui garantit un vin pétillant élaboré entièrement en propriété avec la plus grande exigence de qualité. Sabaté i Coca Brut Rosat est le fruit délicat de cet engagement envers la terre et le temps. Il naît de variétés traditionnelles —garnacha, trepat et xarel·lo— cultivées de manière écologique et vinifiées selon la méthode traditionnelle. Le vin pétillant repose pendant un minimum de 18 mois en bouteille sur ses lies, conservant intacte l'essence de son élevage. Idéal pour accompagner des apéritifs élégants, des soirées de conversation tranquille ou des plats de cuisine méditerranéenne, Sabaté i Coca Brut Rosat ne célèbre pas seulement l'instant : il honore la mémoire d'une terre qui a appris à parler d'une voix propre. Car lorsque la tradition se combine avec conscience et précision, le résultat ne peut être autre qu'une coupe d'émotion pure.
Viña Real Crianza 2021
8
Vina Real Crianza est un vin rouge de la DO La Rioja fait par Viña Real, le groupe de CVNE. C'est un mélange de Tempranillo (90%), qui domine clairement, et de Garnacha, Mazuelo et Graciano (10% parmi ces trois variétés). Vina Real Crianza est produit à partir de raisins provenant de vignobles dans la région de La Rioja Alavesa et récoltés manuellement puis travaillé à Viña Real. Les grains, une fois éraflés, sont laissés dans des réservoirs en acier inoxydable où la fermentation alcoolique a lieu de 10 à 12 jours à une température de 26º. Après la fermentation malolactique, Vina Real Crianza est vieilli en fûts de chêne américain et français. En eux, Vina real Crianza est vieilli pendant une période comprise entre 13 et 14 mois. Pendant ce temps, le vin est soutiré chaque semestre. Le groupe de CVNE est composé des caves Cune Viña Real et Contino. Celui-ci, qui a déjà 125 ans d'histoire, est connu pour sa capacité à allier tradition et innovation. Viña Real Crianza est l'un des vins classiques les plus contemporains de la Rioja Alavesa, offrant une expression fraîche, juteuse et très gastronomique du cépage Tempranillo. Un vin rouge qui ne déçoit jamais et qui est fait pour tous ceux qui aiment profiter des petites choses de la vie. Un moyen de découvrir les célèbres vins de la Rioja avec un rapport qualité-prix incroyable. Vous n’avez qu’à le vérifier par vous même !
Valdesil Pezas da Portela 2024
34.6
Pezas da Portela Barrica Blanco est un vin blanc de Valdeorras Préparé par la cave Valdesil. Situé en Galice intérieure, dans la ville de Vilamartín de Valdeorras (Ourense), ce domaine est connu pour ses vins blancs haut de gamme fabriqués à partir de très vieilles variétés de Godello.Pezas da Portela Barrica Blanco est 100% fabriqué à partir de Godello, une variété originaire de Valdeorras. Les raisins proviennent de très vieilles vignes de plus de 50 années situées dans 11 petites parcelles à 500m d'altitude. Les vignes sont plantées sur des pentes de sol en ardoise. Pour traiter les raisins sont récoltés et transportés à la cave dans des boîtes 20 kg. Dans la cave une brève macération a lieu avant la fermentation avec des levures. Une fois dans le processus de vinification, le vin est élevé en fûts de chêne pendant environ six mois. Un vin complexe et élégant à boire dès maintenant ou à garder pour les 3-5 ans.
Château Ducru-Beaucaillou 2022
280.75
En la A.O.C. Saint-Julien, sur la rive gauche de la Garonne —à Bordeaux—, se trouve une particularité unique au monde : ses sols de graves gunziennes. Ce mélange, composé de jaspe de Lydie des Pyrénées, de silex, de quartz et d'agatoïdes, est exclusif à cette région, et c'est à lui que les viticulteurs doivent la profusion de leurs vignobles. Les viticulteurs estiment tellement cette base où poussent leurs ceps que son nom officiel ou plus scientifique est éclipsé par celui de Beaux Cailloux (beaux galets). Ils ont sans aucun doute beaucoup à lui reconnaître ; et nous devons être tout aussi reconnaissants pour le vin Château Ducru-Beaucaillou. À l'ouest de la France, dans le Médoc, naît ce vin rouge issu de l'assemblage de ce qui est probablement le meilleur cabernet sauvignon et le meilleur merlot cultivés dans cette région. Le mérite revient à l'œnologue Eric Boissenot et à la famille Borie, les actuels propriétaires du domaine, qui ont su maintenir la qualité qui a toujours caractérisé ce vin. Il doit être très difficile de prendre la responsabilité de 300 ans d'histoire et de maintenir à la fois le travail et les réalisations des différentes familles qui ont dirigé la production de ce vin rouge. Qu'il s'agisse des Desjean, Bergeron, Ducru, Johnston, Desbarat ou Borie ; historiquement, Château Ducru-Beaucaillou a toujours été l'un des grands. Aujourd'hui, cette grandeur se traduit par des efforts allant de l'élimination des produits chimiques dans le vignoble, au travail manuel, en passant par les couvertures végétales, une meilleure aération (pour éviter les champignons comme la botrytis) et le désherbage mécanique. De même, à Château Ducru-Beaucaillou, ils sont devenus beaucoup plus exigeants, réduisant considérablement le rendement de leurs plantes ; en fait, seuls les grappes parfaites, sans aucun défaut, sont conservées. Cette première sélection commence dans le champ et se termine dans la salle des cuves, où les baies sont triées par sélection optique. Après la fermentation, Château Ducru-Beaucaillou passe environ 18 mois en barriques de chêne français pour atteindre toute sa plénitude. À ce moment-là, un Comité de Qualité de la cave sera chargé de donner son approbation pour la mise en bouteille. Jusque-là, il n'y a rien à faire. Il suffit d'attendre patiemment l'un des meilleurs vins de France. Et croyez-nous, pour Château Ducru-Beaucaillou, cela vaut la peine d'attendre.
Domaine Pierre Frick Pierre Frick Riesling Rot Murlé 2022
35.9
Le règne végétal est beaucoup plus complexe qu'on ne l'imagine. En réalité, les plantes ont leur propre système de communication basé sur des codes chimiques. Des études récentes ont montré qu'elles ont une grande capacité à percevoir les ondes sonores et à savoir ce qu'elles expriment. Ce n’est pas tout. Selon Dorothy Retallack, organiste et mezzo-soprano et auteur du livre The sound of music and plants, différents genres de musique ont des effets différents sur les plantes. Alors que la musique country a un effet neutre sur les plantes, le jazz semble leur plaire. Ainsi, selon ce point de vue, jouer de la musique pour les plantes ou pratiquer la musicothérapie peut sembler être une bonne solution pour préserver et améliorer leur croissance. Pierre Frick partage cette conviction et, depuis 1981, date à laquelle il a adhéré à la certification biodynamique Demeter, tout son travail s'est orienté vers une approche holistique. À tel point qu'il est devenu l'un des pionniers de la viticulture biodynamique en Alsace (France) et que, bien sûr, la musique est intégrée à son plan de travail. C'est grâce à cette approche globale de ses 12 hectares de vignes sur des sols à dominante argilo-calcaire dans l'AOC Alsace qu'est produit le Pierre Frick Riesling Rot Murlé. Une cuvée de Riesling dans laquelle des raisins issus de l'agriculture biologique sont associés à des raisins issus de l'agriculture biodynamique. Son obsession pour le meilleur équilibre de la plante favorise une bonne maturation du raisin et l'obtention d'un moût de meilleure qualité. Presque tout le travail est réalisé manuellement et la récolte a lieu au moment optimal de maturation. Dans la cave, les raisins sont délicatement pressés et le moût obtenu fermente spontanément avec les levures indigènes. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant 6 mois dans de vieux fûts de chêne. Enfin, il est mis en bouteille non filtré, non clarifié et sans ajout de sulfites et bouché avec un bouchon en acier inoxydable pour préserver le vin. Si l'on considère que Pierre Frick élabore des vins expérimentaux avec des pratiques aussi innovantes que la musicothérapie, le Pierre Frick Riesling Rot Murlé est un Riesling qui incite à ne pas se focaliser sur la découverte des caractéristiques du cépage, mais à se laisser porter par les sensations offertes par le vin lui-même. L'harmonie à l'état pur !
Champagne Lanson Lanson Extra Age Brut Rosé
64.75
Plus de deux siècles et demi d'excellence sont le témoignage de Champagne Lanson. Fondée en 1760 sous le nom de Maison de Champagne de Reims, elle fut renommée par la famille Lanson Père & Fils dans le but de conquérir l'Angleterre puis le monde entier. Fournisseur officiel de la Cour britannique depuis 1900, choisi pour accueillir John Fitzgerald Kennedy à Versailles en 1961 et hôte de la dixième Conférence des Chefs d'État de France et d'Afrique en 1983, la Maison Lanson célèbre plus de 260 ans d'histoire, jalonnée d'anecdotes et de distinctions. Par ailleurs, parmi ses trésors œnologiques les plus estimés, nous trouvons le Lanson Extra Age Brut Rosé, un champagne élaboré à partir des cépages classiques pinot noir et chardonnay issus des 125 hectares de vignobles de la propriété, ainsi qu'une sélection minutieuse parmi 500 hectares qualifiés, parmi lesquels figurent Grands et Premiers Crus. Il s'agit d'un assemblage de trois millésimes exceptionnels : 2002, 2004 et 2005, vinifiés sans fermentation malolactique afin de préserver la fraîcheur et l'arôme fruité. Par la suite, il vieillit sur lies en bouteille pendant au moins 5 ans, une durée supérieure à celle imposée par la réglementation, ce qui lui confère corps et structure. Avec plus de 50 ans d'expérience avant-gardiste dans l'élaboration de champagnes rosés, le Lanson Extra Age Brut Rosé incarne le style le plus pur de Lanson : une fraîcheur et une élégance inégalées.
Penfolds Koonunga Hill Chardonnay 2023
13.55
Si Penfolds est resté la cave le plus connue d'Australie pendant plus de 170 ans, c'est avant tout car elle a su conserver la même philosophie. Son secret se cache derrière l'équipement technique. Quatre vignerons uniques qui ont opéré le transfert générationnel entre eux avec la même ligne directrice. Depuis son fondateur, le Dr Christopher Rawson Penfolds, Max Shubert, Don Ditter, John Duval et Peter Gago ont suivi la même ligne de travail basée principalement sur l'assemblage de différentes variétés et régions. Tout cela dans le but d'atteindre la plus haute qualité. Une réussite qui a fait de ses vins les plus emblématiques d'Australie. Parmi ceux-ci, le Penfolds Koonunga Hill Chardonnay est un vin blanc provenant de plusieurs régions et vignobles de chardonnay, principalement de la Barossa Valley et Adelaide Hills. Des vignes traitées avec respect, récoltées et sélectionnées exclusivement à la main afin d'obtenir une sélection des meilleurs lots de fruits. Ensuite, dans la cave, les raisins sont fermentés dans des fûts de chêne français. Une fois la fermentation achevée, ce vin est élevé pendant 6 mois dans des cuves en chêne français et en acier inoxydable et mûrit sur les lies fines. Il est ensuite mis en bouteille pour préserver sa fraîcheur et sa minéralité. Ainsi, si vous envisagez de découvrir les vins de l'hémisphère sud, vous pouvez désormais le faire avec l'un des établissements vinicoles les plus prestigieux d'Australie. Le Penfolds Koonunga Hill Chardonnay est un très beau vin blanc avec un rapport qualité-prix impressionnant. Profitez de cette occasion !
Domaine de Montbourgeau L’Etoile En Banode 2021
29.85
Domaine de Montbourgeau L'Etoile En Banode est un vin blanc écologique élevé sous bois et élaboré par le Domaine de Montbourgeau avec les variétés savagnin et chardonnay dans l'AOC L'Etoile, dans le Jura (France). Le Domaine de Montbourgeau est issu du vignoble que Nicole Deriaux a hérité de son grand-père. Depuis les années 1920, trois générations ont perpétué cet héritage et ont su maintenir cette cave parmi les plus importantes du Jura. Depuis 1986, date à laquelle Nicole prend le contrôle du domaine, la cave a été modernisée et des vins de différentes appellations telles que l'Etoile, Côtes du Jura, Côtes du Jura ou Arbois sont produits. Le Domaine de Montbourgeau L'Etoile En Banode est issu d'une parcelle très particulière plantée par le grand-père de Nicole en 1970. Ces pieds de vigne sont situés entre des collines escarpées entourées d'une végétation abondante et enracinées dans des sols calcaires avec d'abondants fossiles marins. Elle y pratique une agriculture biologique avec des traitements biodynamiques et récolte manuellement au moment optimal de la maturation. Dans la cave, les deux cépages du Domaine de Montbourgeau L'Etoile En Banode sont vinifiés ensemble dans des cuves en acier inoxydable. Le vin vieillit ensuite dans des foudres de chêne pendant environ 12 à 25 mois. Enfin, le vin est soutiré en fûts de 500 litres. Avant la mise en bouteille, chaque fût est goûté et mélangé. Sous l'appellation l'Étoile, qui tire son nom du grand nombre de fossiles marins trouvés dans ce domaine, le Domaine de Montbourgeau L'Etoile En Banode est un vin énergique et harmonieux avec une minéralité exubérante.
Bodegas y Viñedos Heras Cordón Heras Cordón Reserva 2016
15.6
Heras Cordón Reserva est un vin rouge de coupage où prédomine le cépage Tempranillo, accompagné d'un petit pourcentage des cépages Mazuelo et Graciano, produit par Bodegas y Viñedos Heras Cordón, sous la DOCa. Rioja, en Espagne. Heras Cordón Reserva est élaboré avec des grappes provenant de parcelles situées dans La Rioja Alavesa et dans La Rioja Alta, situées entre 550 et 405 mètres d'altitude. Elles sont composées de sols d'argile et de calcaire, très caillouteux. Les vignes de Tempranillo ont 46 ans, tandis que les vignes de Mazuelo ont 35 ans et celles de Graciano 31. Les raisins sont sélectionnés et récoltés à la main. Une fois dans la cave, ils sont placés dans des cuves en acier inoxydable où ils fermentent avec leurs levures indigènes, à une température de 30 °C, avec des remontages périodiques. Le vin obtenu subit ensuite une fermentation malolactique dans des cuves en acier inoxydable, puis passe par un élevage de 18 mois dans des fûts de chêne français et américain. Heras Cordón Reserva est un vin rouge intense, élégant et fruité, qui montre la personnalité et l'essence de deux grandes sous-régions viticoles de la Rioja, le fruit du travail intense d'une cave familiale avec une tradition séculaire, la cave Heras Cordón.
Mateus Nicolau de Almeida Trans Douro Express Baixo Corgo 2022
14.15
Trans Douro Express Baixo Corgo - - Trans Douro Express Baixo Corgo est un vin rouge biologique élevé en cuve de ciment par Mateus Nicolau de Almeida dans la DOC Douro avec les variétés touriga nacional, touriga franca, tinta roriz et tinta barroca. Mateus Nicolau de Almeida est un grand défenseur de la région viticole du Douro. Fils d'une famille de vignerons, en 2015, il a démarré sa propre cave. Parmi ses projets, il a fondé le Trans Douro Express; une collection de trois vins « climatiques » qui expriment les trois sous-régions du fleuve Douro : Baixo Corgo, Cima Corgo et Douro Superior. Trans Douro Express Baixo Corgo est un mélange de variétés indigènes de Baixo Corgo, dans la partie la plus occidentale du Douro. Ce sont des vignes plantées sur des sols majoritairement schisteux et bénéficiant d'un climat aux influences atlantiques et méditerranéennes. L'agriculture biologique est pratiquée et les raisins sont cultivés sans pesticides synthétiques, engrais et herbicides. Une fois en cave, les raisins du Trans Douro Express Baixo Corgo macèrent et fermentent spontanément avec des levures indigènes à une température contrôlée dans des cuves en béton. 8 plus tard, il est mis en bouteille. De la collection de vins climatiques que Mateus nous propose, Trans Douro Express Baixo Corgo est celui qui est né dans la zone la plus fraîche du Douro. Un voyage sensoriel dans le Douro inférieur.
Château Gruaud Larose 2022
102.65
La région de Bordeaux, en France, est connue pour son terroir exceptionnel. De nombreuses grandes maisons sont passées entre les mains de différentes familles au fil des ans. Il s'agit de domaines centenaires qui, en raison de leur emplacement et de leur réputation, jouent un rôle important dans leur position très convoitée sur le marché. Le Château Gruaud Larose, un domaine exceptionnel situé dans l'AOC Saint-Julie, a été fondé par l'abbé Gruaud en 1725 puis, en 1781, il est passé sous la responsabilité de son neveu, le Chevalier de Larose. Mais si c'est cette famille qui a consolidé le nom de la cave, après elle, d'autres, comme les familles Balguerie, Sarget et Verdonnet, ont réussi à maintenir l'héritage du « Second cru classé » selon la classification de 1855. Aujourd'hui, après être passée entre de nombreuses mains, elle appartient à la famille Merlaut, une famille qui gère quelques-unes des plus belles propriétés du Médoc et qui sait comme nulle autre restaurer la splendeur de chacune d'entre elles. Conscient de l'existence d'un terroir exceptionnel, le Château Gruaud Larose n'a jamais cessé d'utiliser des méthodes biologiques, privilégiant la lutte intégrée et le respect de l'environnement. Elle compte au total 82 hectares de vignobles plantés sur de profondes collines de gravier à proximité de la Garonne, d'où, bien sûr, son vin homonyme est originaire. Un assemblage de cabernet sauvignon, de merlot et de cabernet franc provenant de vignes âgées en moyenne de 25 ans qui, soumises à des traitements biologiques et biodynamiques, présentent une qualité exceptionnelle. Les raisins sont récoltés à la main et, une fois dans la cave, ils sont sélectionnés, égrappés et délicatement écrasés pour commencer le processus de vinification. Le vin fermente d'abord à une température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable et avec des levures autochtones, puis il est élevé en fûts de chêne français jusqu’à son affinage. Noble, épicé et complexe, le Château Gruaud Larose possède tous les qualificatifs d'un Second Cru Classé. Un vin au style classique qui exprime le fruit et la finesse qui font la renommée de Bordeaux et plus particulièrement de l'AOC Saint-Julie.
Volver 4 meses 2023
7.55
Le Volver 4 meses est un vin rouge monovariétal de Tempranillo, élaboré par Bodegas Volver dans La Mancha. Le domaine Bodegas Volver opère dans plusieurs régions d'Espagne, notamment Alicante, La Mancha, Jumilla et Valencia. Il produit des vins modernes et travaille principalement avec des variétés autochtones de type Monsatrell, Tempranillo, Merseguera, Macabeo ou Moscatel. Le Volver 4 meses est élaboré à partir de raisins Tempranillo issus de vignobles de La Mancha, âgés de 30 à 40 ans et situés à 700 mètres d'altitude. Les sols du vignoble sont sablonneux, pauvres en matière organique, riches en calcaire et dotés une bande d'argile d'une profondeur d'un mètre. Leur composition offre un bon drainage du sol, tout en permettant à la plante d’avoir accès à une réserve d’eau. Les raisins utilisés pour élaborer le Volver 4 meses sont récoltés à la main. La fermentation se fait à 28 °C, pour extraire suffisamment de couleur et d'arômes du raisin. Enfin, la fermentation malolactique et l’élevage ont lieu en fûts de chêne français, durant 4 mois. Le Volver 4 meses est un vin de La Mancha au style moderne, frais et fruité, avec des notes d'arômes apportées par le fût.
Taylor s Port Select Reserve
13.9
Que se passe-t-il lorsque trois siècles d'expérience se mêlent à la passion pour le Oporto ? La réponse réside dans chaque bouteille de Taylor’s, une maison dont l'héritage perdure depuis 1692, créant certains des vins les plus emblématiques de la vallée du Douro (Portugal). Depuis sa fondation, Taylor’s est synonyme de dévouement à l'excellence, un dévouement transmis de génération en génération, comme un secret jalousement gardé. Taylor's Port Select Reserve est un vin généreux de Porto qui incarne cette tradition de maîtrise. Élaboré à partir d'une sélection de vins rouges provenant des régions de Baixo Corgo et Cima Corgo dans la partie haute de la vallée du Douro, cet Oporto se distingue par sa profonde intensité de couleur, sa fraîcheur fruitée et son palais ferme. Après un vieillissement de trois ans en fûts de chêne, Taylor's Port Select Reserve atteint un équilibre parfait, adoucissant ses notes sans perdre l'intensité qui le caractérise. Le résultat est un vin d'un rubis profond, une explosion de fruits mûrs et un corps structuré offrant une expérience riche et complexe. Taylor's Port Select Reserve est idéal pour accompagner des moments de plaisir authentique. Parfait avec des fromages affinés, comme un bon cheddar, ou avec des desserts au chocolat noir et aux fruits des bois, ce vin de Porto invite à une expérience qui marie tradition et modernité. Son caractère raffiné et sa capacité à bien vieillir en font un choix exceptionnel pour ceux qui souhaitent explorer les nuances profondes d'un vin de Porto authentique. Un héritage qui perdure dans chaque gorgée, emportant avec lui des siècles d'expérience et de passion.
Scar of the Sea Bassi Vineyard Syrah 2022 2021
53.95
Lorsque Gina de Lady of the Sunshine et Mikey de Scar of the Sea se sont mariés, ils ont non seulement uni leurs vies, mais aussi leurs projets sur la Côte Centrale du Pacifique, en Californie (États-Unis). Cependant, bien qu'ils partagent la philosophie de la moindre intervention, ils proviennent d'écoles différentes, ce qui se reflète dans chacun de leurs vins. Alors que, d'un côté, Lady of the Sunshine affiche un style ludique, frais et limpide, de l'autre, Scar of the Sea se présente avec un caractère plus sérieux et profond, offrant des vins qui sont de véritables expressions de pureté et de séduction. À travers leur collaboration, ils démontrent que, malgré leurs différences, il est possible de créer quelque chose d'exceptionnel, capturant l'essence du Pacifique et l'esprit du lieu dans chaque bouteille. Concentrés sur la collaboration avec des agriculteurs qui s'engagent dans la viticulture biologique, sans additifs ni manipulations, Scar of the Sea Bassi Vineyard Syrah est un vin issu de la côte de San Luis Obispo entre San Francisco et Los Angeles, dans un vignoble, Bassi, situé à 1,2 miles de l'Océan Pacifique. Des vignes de la variété syrah sur des sols de grès cultivés avec des traitements exclusivement biologiques et en tenant compte des besoins de la plante à chaque instant. Une fois les raisins récoltés à la main, ils fermentent avec des levures indigènes et avec des grappes entières à 100 %. Le pressurage s'effectue dans des paniers en bois et, ensuite, le vin vieillit pendant 10 mois dans une combinaison de fûts de grand format de 500L et de fûts de 225L. Enfin, il est mis en bouteille sans filtration et avec une quantité minimale de soufre. Inspiré par l'influence de l'Océan Pacifique et le soleil radieux de Californie, Scar of the Sea Bassi Vineyard Syrah est une véritable expression du terroir et de l'amour partagé entre deux visionnaires. Ce vin rouge, équilibré et séduisant, représente une nouvelle génération de viticulteurs qui valorisent la pureté et l'authenticité dans chaque bouteille.
Pazo Cilleiro 2024
9.8
Pazo Cilleiro est un vin blanc de la D.O. Rías Baixas produit par la cave Pazo Cilleiro, appartenant au groupe Bodegas Muriel. Ce vin est une monoculture du raisin Albariño. Les processus de vinification, de même que le transport des grains jusqu'à la cave, sont effectués de manière traditionnelle. Durant la production, certains aspects permettent à Pazo Cilleiro de le différencier de la majorité des vins blancs de la D.O. Rías Baixas. Il s'agit par exemple des débourbages de longue durée et de la courte maturation du vin sur lies par lesquels passe Pazo Cilleiro. De plus, pour finir, on ajoute un peu de tanins de malbec argentin, avant d'être mis en bouteille. La cave Pazo Cilleiro est située dans la municipalité de Meis, dans le Val do Salnés. Cette dernière fait partie du groupe Bodegas Muriel, l'un des plus connus au niveau international, étant donné qu'il exporte à plus de 40 pays.
Bodegas Castillo de Monjardín Castillo de Monjardín Deyo 2020
10.1
Castillo de Monjardín Deyo est un vin rouge élaboré par Bodegas Castillo de Monjardín à Villamayor de Monjardín, D.O. Navarra. Bodegas Castillo de Monjardín se trouve dans la partie centrale de Navarre au pied des Pyrénées. C’est une région privilégiée pour la viticulture, et fortement influencée par l'histoire récente et la culture française qui contribuent à la tradition dans l’élaboration de leurs vins avec des variétés comme le Chardonnay, le Merlot ou le Cabernet Sauvignon. Bodegas Castillo de Monjardín dispose de 220 hectares de vignes situées à environ 700 mètres d’altitude sur les pentes ensoleillées et rafraîchies par le « Cierzo », un vent fort et froid caractéristique de cette région, et de 15 à 70 ans. Tous les vins sont élaborés avec des raisins provenant des propres domaines, avec une fermentation contrôlée et un élevage dans fûts de chêne français et américain. La combinaison des meilleures méthodes traditionnelles avec l'innovation des dernières techniques viti-vinicoles ont le but d’obtenir des vins de haute qualité qui représentent la terre où ils sont nés. Castillo de Monjardín Deyo est un vin fait à partir de Merlot 100 % du domaine Deyo, nom donné en l'honneur de l’ancien château de Deyo. C’est un vignoble de plus de 30 ans situé à 525 mètres d’altitude. Le raisin fait une vinification traditionnelle et est élevé pendant 14 mois dans des fûts de chêne français de 300 litres, où il effectue aussi la fermentation malolactique. Castillo de Monjardín Deyo est un vin rond, structuré et élégant. C’est un merlot facile à boire qui combine avec tous genre de repas.
Il Moralizzatore Cabernere 2022
15.8
Si jusqu'à présent tu n'as pas eu la chance de goûter quoi que ce soit de la cave italienne Il Moralizzatore, tu dois sans aucun doute commencer par ici : Il Moralizzatore Cabernere. Selon les experts en la matière, ce vin rouge, un assemblage de cabernet sauvignon, merlot et pinot noir, est le premier vin que quiconque devrait essayer en découvrant cette cave du nord de l'Italie. Située précisément dans la province de Vénétie, dans la partie haute du village de Vicenza, ses deux propriétaires —Andrea Dalla Grana et Enrico Friso— sont chargés de cultiver environ cinq hectares divisés en zones et par cépages. Une partie du raisin (comme le cabernet) provient directement du vignoble Mason Vicentino ; l'autre de Fara Vicentino, où sont récoltés le gropello, le pinot noir et le merlot. Il Moralizzatore Cabernere est un vin biodynamique et naturel avec fermentation et élevage en cuves d'acier inoxydable. Les méthodes traditionnelles et sans produits chimiques sont les principes qui régissent l'élaboration de ce vin. Évidemment, les conditions naturelles entre les rivières Astico et Brenta aident également, où l'exposition et la pente sont favorables, créant des conditions exclusives et uniques au monde. En ce qui concerne le sol, d'origine volcanique, de nombreux efforts sont investis pour récupérer son essence, perdue pendant de nombreuses années, et qui maintenant renaît avec plus de franchise que jamais. Il Moralizzatore Cabernere est vendangé avec soin, au juste point de maturité, prêtes à commencer leur voyage pour devenir vin. Comme pour le reste de leurs vins, Enrico et Andrea égrappent manuellement les grappes de Il Moralizzatore Cabernere, et les amènent directement au pressoir, où ils obtiennent le moût. De là, le jus de raisin passe aux cuves d'acier inoxydable où il fermentera et reposera pendant 12 mois. Après tout cela, tu n'as plus d'excuses pour ne pas entrer dans l'univers de Il Moralizzatore. Et comme l'occasion le méritera, rien de tel que d'ouvrir une bouteille de Il Moralizzatore Cabernere pour immortaliser ce grand moment. Santé !
David & Nadia Chenin Blanc 2023
31.15
David & Nadia Chenin Blanc est un vin blanc élevé en fût et élaboré de manière écologique avec le cépage Chenin blanc par le couple d’œnologues Davis & Nadia dans l’appellation sud-africaine Wine of Origin Swartland (région côtière). Le couple David & Nadia fait partie de la nouvelle génération de vignerons qui propose une approche nouvelle et moderne des vins sud-africains. Membres des producteurs indépendants de Swartland, une initiative viticole qui promeut l'agriculture biologique et la vinification naturelle, ils ont lancé leur premier vin en 2010. Depuis, avec leurs élaborations de style pur, frais et naturel, ils ont réussi à mettre cette région du Cap occidental à l'honneur, attirant l’attention des gourous et des experts en vin. David & Nadia Chenin Blanc provient de vignobles situés sur une colline peu profonde et riches en schiste. Ces pieds de vigne ont été plantés en 1985 et sont cultivés selon des pratiques biologiques et écologiques et sans utiliser systématiquement de pesticides, d'herbicides ou de produits chimiques. Le raisin est récolté tôt en raison des températures élevées dans la région, évitant ainsi la surmaturation. En cave, les raisins du David & Nadia Chenin Blanc sont pressés entiers et un minimum de soufre est ajouté pendant leur décantation à froid. Ensuite, le moût obtenu est transvasé dans des cuves en acier inoxydable pour initier une fermentation spontanée avec des levures indigènes. Le vin est finalement vieilli en fûts de chêne français usagés de 300 litres. David & Nadia Chenin Blanc 2017 est un vin blanc monovariétal élevé en fût, dont le cépage chenin blanc se montre dans toute sa splendeur. Un vin savoureux avec une faible teneur en alcool et une acidité surprenante.
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Alamos Bonarda 2023
9.05
Le Bonarda est l'un des principaux cépages d'Argentine. Deuxième après le Malbec, ce raisin, qui occupe actuellement 18 153,2 hectares du vignoble argentin, est cultivé principalement à Mendoza, au cœur de la région de Cuyo, dans le centre du pays. Et s'il est un endroit où l'on sait comment le traiter et le cultiver, c'est bien la cave Catena Zapata, où est produit le vin rouge Alamos Bonarda. Ce type d'élaboration montre la grande impulsion qu'a eue cette variété. Plus récemment, les producteurs ont découvert le grand potentiel et la polyvalence de ce raisin, qui est merveilleusement adapté aux régions chaudes, notamment dans l'est de Mendoza, où les vignobles sont situés à 700 mètres d’altitude, voire plus. En ce sens, Catena Zapata est une référence, car ils ont été les premiers dans la région à oser cultiver des vignobles en haute altitude, sur les sols de gravier pauvres de cette zone (avec de faibles rendements mais une grande qualité). Ainsi, c'est dans le vignoble El Mirador, situé au pied de la Cordillère des Andes entre 900 et 1 500 mètres d’altitude, que Catena Zapata récolte les raisins qui serviront à élaborer le Alamos Bonarda. Dans la cave, ce vin rouge subira une macération préalable à la fermentation qui durera environ 24 heures. Pendant cette période, où le moût est en contact avec les peaux, l'objectif est d'extraire le plus de couleur et le plus d'arômes possible. Le lendemain, le Alamos Bonarda sera placé dans des cuves en acier inoxydable où il fermentera à une température comprise entre 28 °C et 30 °C. Enfin, le vieillissement en fûts de chêne français pendant 6 mois sera la touche finale où le Alamos Bonarda finira de s'arrondir et de se stabiliser.
Schieferkopf Riesling Baden 2023
10.25
Le riesling a toujours été le cépage blanc par excellence en Allemagne. Il n'est donc pas étonnant que lorsque Michel Chapoutier et ses quatre amis, qui cherchaient de nouveaux terroirs pour faire des vins, débarquent en Allemagne (juste de l'autre côté du Rhin), le Riesling soit l'un des principaux cépages qu'ils utilisent dans leur vinification. Cependant, Schieferkopf (c'est ainsi que s'appelait ce projet) n'a pas utilisé n'importe quel Riesling; il a choisi la crème de la crème, les meilleures vignes de Riesling situées à Baden, dans le sud-ouest de l'Allemagne. S'il y a une région qui profite du changement climatique (si c'est possible), c'est bien Bade, une région parallèle au Rhin, dans la Forêt Noire, avec un climat ensoleillé et chaud qui en fait l'une des régions viticoles les plus chaudes d'Europe où ses parcelles ou grands crus ont une grande réputation et reconnaissance. De là vient le Schieferkopf Riesling Baden. Sur ces terres, situées à 350 mètres d'altitude (ce qui en fait l'un des endroits les plus élevés de la région), le cépage le plus répandu est le Riesling. Ceci est dû à la haute qualité et aux bons résultats que ce raisin obtient dans cette zone grâce à son sol granitique et à son orientation sud (ce qui signifie que le soleil brille sur les vignobles toute la journée, avec environ 1 800 heures de lumière par an). Grâce à cela, et à son climat semi-continental, avec des étés ensoleillés et chauds, les raisins mûrissent bien. Afin de ne pas compromettre cette qualité, les raisins sont récoltés à la main. Les grappes de Schieferkopf Riesling Baden issues de l'agriculture biologique arrivent à la cave, où elles sont pressées directement (sans éraflage) dans un pressoir pneumatique. Une fois le moût de Schieferkopf Riesling Baden obtenu, on le laisse refroidir pendant un certain temps pour permettre aux herbes et aux substances amères de précipiter. C'est ce que l'on appelle le soutirage, une opération qui est toujours effectuée avant la fermentation, afin que les levures fassent leur travail avec un bon moût, dans des conditions optimales, sans substances ou corps qui aigriraient le vin obtenu. Le Schieferkopf Riesling Baden fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée (entre 16 ºC et 20 ºC), ce qui permet de mettre en valeur les arômes variétaux du Riesling. La touche finale n'a pas de secret : un an de vieillissement, dans ces mêmes cuves, sur des levures mortes (appelées aussi lies).
Mengoba La Vigne de El Rebolon 2019
38.9
La Vigne de El Rebolon est un vin rouge élaboré par Bodegas y Viñedos Mengoba à Carracedelo, Bierzo, sans appellation d'origine. Bodegas Mengoba est une cave fondée en 2007 par le célèbre œnologue Gregory Pérez. Après ses premiers pas en France (à Château Grand-Puy-Lacoste et surtout à Château Cos d'Estournel), ses racines familiales et un simple coup de pouce d'un ami l’on amené en Espagne et plus précisément dans le Bierzo. La philosophie de Gegory Pérez est basée sur le respect et la durabilité du vignoble, l’utilisation de traitements non agressifs, sans herbicides, le travail avec des variétés autochtones à faibles rendements, la connaissance des sols et l’élaboration de vins avec des méthodes traditionnelles. Les vignes sont situées sur des pentes abruptes à plus de 600 mètres d’altitude, orientées au Sud et ventilées par des courants d'air constants. Le sol est composé d'un mélange d'argile et d'ardoise en décomposition dans un environnement forestier et de grande diversité naturelle. Le climat dans cette région est doux et tempéré avec une humidité élevée. La température annuelle moyenne est de 12,3 °C, avec une température minimale de 3,6 °C en hiver et maximale de 23,6 °C pendant les mois les plus chaleureux de l'été. La Vigne de El Rebolon est un vin fait à partir de Mencía, Alicante Bouschet et Godello de deux petites parcelles de vignobles très anciens situés à 850 mètres d’altitude et plantés sur des sols d'ardoise. La vendange est effectuée de façon manuelle avec des caisses et une sélection de raisin dans le vignoble. À la cave, le raisin fermente avec les grappes entières foulées aux pieds dans des barriques ouvertes de 400 litres avec une macération d'environ 40 jours. La fermentation malolactique se fait dans des barriques de 600 litres où le vin reste pendant 12 mois. Il est mis en bouteille après une légère clarification non filtrée.
Ceretto Dolcetto d'Alba Rossana 2023
18.05
Ceretto Dolcetto d'Alba Rossana est un vin rouge biologique élaboré avec la variété dolcetto dans la DOC Dolcetto d'Alba, dans le Piémont (Italie) par la cave Ceretto. Trois générations sont à l'origine de Ceretto, une cave avec plus de 70 ans d'histoire qui fait office de référence pour les vins de qualité dans le Piémont. En réalité, la famille Ceretto possède des vignobles dans de nombreux lieux-dits qui lui permettent de produire année après année des vins appartenant aux grandes appellations dans la prestigieuse région des Langhe. Un large gamme de vin avec une grande réputation internationale. Ceretto Dolcetto d'Alba Rossana provient d'une magnifique parcelle à proximité de la municipalité italienne d'Alba (Piémont). C'est une région du nord de l'Italie reconnue pour la culture du cépage autochtone dolcetto. L'agriculture biologique y est pratiquée sans utiliser de produits chimiques synthétiques. La récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Dans la cave, Ceretto Dolcetto d'Alba Rossana est vinifié de manière à optimiser les caractéristiques du cépage dolcetto. Pour ce faire, les raisins fermentent d'abord dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée et en veillant à réaliser des macérations relativement courtes. Bien que le nom dolcetto signifie « petit sucré » , en réalité Ceretto Dolcetto d'Alba Rossana est un vin rouge sec, fruité et très léger. Un vin « rosso » facile à boire.
Williams & Humbert Brandy Gran Duque De Alba Oro 70 cl.
134.25
Brandy de Jerez d'excellente qualité. Ce brandy passe par un élevage en fûts de chêne américain. Brandy élaboré à partir du brandy Gran Duque de Alba, via le processus de soleras et criaderas.
Ca'n Verdura Viticultors Ca'n Verdura Supernova 2023
16
Ca'n Verdura Supernova est un vin rouge élaboré par l’exploitation viticole Ca'n Verdura Viticultors à Binissalem (Majorque), D.O. Binissalem. Ca'n Verdura Viticultors est le projet personnel de Tomeu Llabrés, commencé en 2012 dans un petit garage de Binissalem. Après s’être formé en œnologie à Tarragone, avoir appris avec Francesc Grimalt tous les secrets des cépages autochtones de l'île et avoir complété sa formation dans le Priorat, Tomeu trouva un ancien garage à Binissalem qui lui permit de fonder sa petite cave. Les vins de Ca'n Verdura se distinguent par leur caractère méditerranéen marqué, avec une grande expression variétale, en particulier dans leurs mono-cépages de variétés indigènes de l'île, tous élaborés à partir de petits vignobles de la région cultivés avec un minimum d’intervention et avec le plus grand respect pour le terroir et son paysage. Ca'n Verdura Supernova est un vin élaboré avec du Mantonegro issu d'un vignoble avec des souches de 60 ans d’âge, plantées sur des sols en loam argileux. La vendange est effectuée à la main dans des caisses de 15 kg. La fermentation a lieu dans des réservoirs en acier inoxydable et dans des cuves tronconiques à une température contrôlée, inférieure à 25°C, avec une macération de 20 et 40 jours. Une fois les peaux pressées, il vieillit pendant 13 mois en fûts de chêne français de 500 litres et en foudres de 2 000 litres. Il est légèrement clarifié et filtré avant d’être mis en bouteille.
Castell d'Encús Taleia 2021
27
Castell d'Encús Taleia est un vin blanc de la D.O. Costers del Segre produit par Castell d'Encus. Ce vin est élaboré à partir de raisins des cépages sauvignon blanc et semillon, cultivés dans les Pyrénées de Lérida à mille mètres d'altitude. À titre de curiosité, les légendaires cuves en pierre du XIIe siècle de Castell d'Encus sont utilisées lors de son élaboration. Une partie de la fermentation y a lieu. Pour le reste, de nouvelles barriques en chêne sont utilisées, dans lesquelles le vin repose sur ses lies, ainsi que de petites cuves en acier inoxydable. Enfin, ce vin subit un affinage de 9 mois en bouteille.
Penfolds Bin 407 Cabernet 2022
81.6
Max Schubert, Don Ditter, John Duval et Peter Gago sont les quatre vignerons en chef qui ont soigneusement conservé le style caractéristique de la cave la plus emblématique d'Australie, Penfolds. Plus de 175 ans d'histoire où chacun d'entre eux a laissé son empreinte, dans le respect des techniques de vinification de leurs prédécesseurs. Et c'est là que réside le secret de son succès. Cette tradition de longue date leur a permis de lancer un grand nombre de références très appréciées, basées principalement sur une philosophie d'assemblages multirégionaux d'Australie du Sud afin d'obtenir une plus grande complexité et une certaine continuité dans chacun des millésimes. Parmi sa grande collection de vins, nous trouvons le Penfolds Bin 407 Cabernet. Commercialisé pour la première fois en 1993 avec le millésime 1990, c'est un assemblage inspiré du Bin 707, un vin qui conserve une place sûre parmi les meilleurs cabernets sauvignons d'Australie et reflète parfaitement le « style maison » de Penfolds. Ensuite, le Bin 407 a été élaboré à partir de la disponibilité croissante de raisins de cabernet sauvignon de haute qualité. Un vin monocépage issu d'une agriculture respectueuse qui fermente et macère à une température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable et vieillit en fûts de chêne français et américain pendant 18 mois. Le résultat est brillant. À tel point que le Penfolds Bin 407 Cabernet a été classé en 2005 comme un vin « distingué » par Langton's, la classification internationalement reconnue qui établit la référence pour les meilleurs vins australiens. Un classique avec l'étiquette Penfolds.
9+ SALUT! 1 Litre 2023
12
Ne dis pas que nous ne t'avons pas prévenu. Nous te mettons en garde dès maintenant que tu devras acheter plusieurs bouteilles de 9+ SALUT! La raison ? Très simple : la rapidité avec laquelle cet orange wine écologique s'épuise, au point qu'il a dû être embouteillé en format litre car dans toute autre quantité, il laisse toujours un goût de trop peu. « Plus qu'un caprice ou une invention » déguster 9+ SALUT! est un véritable devoir pour découvrir le travail de Moisès Virgili i Rovira, l'initiateur de ce projet, qui a lancé cette idée en 2010 à Nou de Gaià, dans la région du Tarragonés. C'est ici que naît 9+ SALUT!, juste dans les vignobles situés près de la côte, à 4 km à vol d'oiseau de la mer Méditerranée. Dans cette zone, les sols sont peu fertiles, avec une texture franco-sableuse, et tant la sumoll, que le tempranillo et le cartoixà rouge, pousseront sous l'influence de la Marinada, une brise marine qui arrive de la masse d'eau et qui apporte une humidité pour soulager les hautes températures et la chaleur de l'été. Grâce à cela, la surmaturation des raisins est évitée, obtenant ainsi le profil parfait pour obtenir un orange wine frais (bien qu'il soit cultivé à l'intérieur). En cave, 9+ SALUT! est élaboré de la même manière qu'il est cultivé dans le vignoble : avec une intervention minimale, de manière artisanale et sans ajouter aucun type de conservateur ni stabilisant. Après la vendange, 9+ SALUT! est amené à la cave et préparé pour être élaboré. Le tempranillo et le sumoll sont travaillés ensemble, tandis que le cartoixà est traité séparément. Le premier groupe est égrappé et pressé, obtenant un moût d'un ton rosé très léger. Ce jus est transféré dans des cuves en acier inoxydable, où il reposera à froid entre 12 et 24 heures, permettant aux substances en suspension de tomber au fond du récipient. De cette manière, et avec beaucoup de soin, la partie la plus propre et la plus claire est choisie, laissant les résidus (connus sous le nom de lie) au fond. Une fois propre, 9+ SALUT! commence à fermenter à partir d'un pied de cuve de raisin entier préalablement préparé. Quant au cartoixà, il est laissé à macérer pendant 18 jours avec les peaux et est pressé. Enfin, après la fermentation, il est assemblé avec le reste des variétés. Qui pourrait résister ? Ainsi, avant de terminer, vérifie bien ton panier d'achat et assure-toi d'acheter des quantités suffisantes de 9+ SALUT! Nous ne voulons pas qu'il y ait des problèmes lorsque tu seras chez toi et que tu en voudras plus.
Forjas del Salnés Goliardo A Telleira 2023
28.1
Goliardo a Telleira est un vin blanc élaboré de la D.O. Rías Baixas par la cave Bodegas Forjas del Salnés. Forjas del Salnés peut compter sur le professionnalisme de Raúl Pérez, l'homme du moment dans le domaine du vin en Espagne, un œnologiste connu pour son grand travail avec la variété Mencía de Bierzo et pour ses multiples projets de collaboration dans diverses caves en Espagne et à l'étranger. Goliardo a Telleira est le petit frère du célèbre et très convoité vin Sketch, tout droit venu de la cave du grand Raúl Pérez. Les deux vins proviennent des mêmes grains de raisins et sont fabriqués conjointement mais sont séparés à la fin du processus pour leur commercialisation. Goliardo a Telleira est commercialisé sous le nom Forjas del Salnés, alors que Sketch est commercialisé sous le nom de Raúl Pérez. En ce qui concerne sa production, Goliardo a Telleira est élaboré à partir de grains de la variété Albariño. Ces grains proviennent uniquement de vignobles anciens de 60 et 80 ans d'âge, plantés au bord de la mer, une position qui leurs permet acquérir une certaine salinisation, essentielle à leurs élaboration. Goliardo a Telleira subit une fermentation alcoolique dans des grandes barriques de 750 litres. Les barriques doivent interférer le moins possible dans la personnalisation du terroir. Il n'y a pas de fermentation malolactique. Une fois la fermentation alcoolique terminée, Goliardo a Telleira est mis en bouteille et repose sous la mer à 30 mètre de profondeur dans une cage spéciale où le vin vieillit pendant 3 mois. Un grand Albariño avec une curieuse méthode de vieillissement. Si vous souhaitez le tester, faites-le vite ! En effet, seulement 900 bouteilles sont produites.
Jean-Pierre Grossot Grossot Chablis Mont Milieu 2021
40.4
Grossot Chablis Mont Milieu est un vin blanc élaboré par Corinne et Jean-Pierre Grossot sous l'AOC Chablis Premier Cru (Bourgogne) à partir du cépage Chardonnay. Domaine Famille Grossot constituent la troisième génération de vignerons à prendre les rênes de cette cave familiale située dans la ville de Fleys (Bourgogne), dans la prestigieuse zone des Premier Crus. Le domaine compte au total 18 hectares de vignobles dans lesquels la famille Grossot applique une viticulture biologique (certificat Ecocert) et respectueuse de l'environnement pour obtenir des vins minéraux, équilibrés et très aromatiques. Le vignoble du Grossot Chablis Mont Milieu est qualifié de premier cru avec de vignes âgées en moyenne de 25 ans. Les œnologues y pratiquent une agriculture biologique avec des engrais naturels ainsi qu'une taille courte et réduisent les mesures phytosanitaires au strict minimum. Ils n'utilisent aucun produit synthétique ou fongicide. La vendange est réalisée manuellement. Les raisins du Grossot Chablis Mont Milieu sont doucement pressés dans un pressoir pneumatique horizontal pour garantir une meilleure extraction. Le moût fermente lentement à basse température dans des cuves en acier inoxydable. Ensuite, le vin est élevé en fûts de chêne français pendant 6 mois. Grossot Chablis Mont Milieu est un vin blanc parfumé et agréable, idéal pour découvrir les vins de la maison Grossot.
Bodegas y Viñedos Rodrigo Méndez Tras da Canda Tinto 2023
19.8
Tras da Canda Tinto est un vin rouge des Rías Baixas à base de Caíño, Loureiro et Espadeiro, élaboré par Bodegas y Viñedos Rodrigo Méndez. Bodegas y Viñedos Rodrigo Méndez est une jeune cave située dans la région des Rías Baixas, dirigée par l'œnologue Rodrigo Méndez. Elle travaille principalement avec des cépages autochtones et s'appuie sur des méthodes traditionnelles pour l'élaboration de ses vins. En outre, elle a collaboré sur plusieurs projets avec le célèbre œnologue Raúl Pérez. Tras da Canda Tinto provient d'un jeune vignoble aux sols granitiques, sableux et riches en quartz. Le climat de la région est atlantique. Tras da Canda Tinto bénéficie d'un élevage en barrique de 12 mois dans des fûts de 300 litres. Tras da Canda Tinto est un vin frais, minéral et doté d'arômes de fruits noirs, élaboré à partir des cépages autochtones de la région.
Tentenublo Custero 2023
14.25
Tentenublo Custero est un vin rouge biologique élaboré par la cave Tentenublo dans la D.O.Ca. Rioja avec les cépages Monastrell, Tempranillo, Malvasía, Grenache Gris, Grenache Noir, Graciano, Viura et calagraño. Tentenublo, un nom qui fait référence à la sonnerie des cloches que les agriculteurs de La Rioja utilisaient pour chasser les nuages de grêle lors de la maturation du raisin, est un projet intéressant lancé par Roberto Oliván. C'est un jeune vigneron avec une longue tradition familiale qui commence à récupérer des vignobles dans les zones les plus méconnues de l'appellation. Des vignobles aux sols spéciaux et au climat extrême, à plus de 600 mètres d'altitude, d'où sont obtenus des vins uniques de production limitée. Tentenublo Custero provient de quelques vignobles situés sur des replats au sommet de la montagne. Les jeunes vignes de 4 à 7 ans sont plantées sur des sols de limon calcaire et de grès rouges qui, sous des conditions climatiques extrêmes, produisent une production faible mais très concentrée. Pour cela, une agriculture respectueuse est pratiquée, sans produits chimiques et 100 % écologique. Une fois que le raisin a atteint son moment optimal de maturation, il est récolté manuellement. Dans la cave, pour l'élaboration du vin Tentenublo Custero, les grappes entières des huit variétés sont sélectionnées et placées dans des cuves ouvertes pour effectuer une fermentation spontanée avec des levures indigènes. Ensuite, le vin est pressé et transvasé dans des barriques de 2ème année et dans des cuves en béton, où il vieillira pendant environ 8 mois. Tentenublo Custero est un vin élaboré selon la méthode d'antan mais dans une version plus raffinée. Un Rioja de nouvelle génération avec une très bonne texture. Tentenublo, un nom qui fait référence à la sonnerie des cloches que les agriculteurs de La Rioja utilisaient pour chasser les nuages de grêle lors de la maturation du raisin, est un projet intéressant lancé par Roberto Oliván. C'est un jeune vigneron avec une longue tradition familiale qui commence à récupérer des vignobles dans les zones les plus méconnues de l'appellation. Des vignobles aux sols spéciaux et au climat extrême, à plus de 600 mètres d'altitude, d'où sont obtenus des vins uniques de production limitée. Tentenublo Custero provient de quelques vignobles situés sur des replats au sommet de la montagne. Les jeunes vignes de 4 à 7 ans sont plantées sur des sols de limon calcaire et de grès rouges qui, sous des conditions climatiques extrêmes, produisent une production faible mais très concentrée. Pour cela, une agriculture respectueuse est pratiquée, sans produits chimiques et 100 % écologique. Une fois que le raisin a atteint son moment optimal de maturation, il est récolté manuellement. Dans la cave, pour l'élaboration du vin Tentenublo Custero, les grappes entières des huit variétés sont sélectionnées et placées dans des cuves ouvertes pour effectuer une fermentation spontanée avec des levures indigènes. Ensuite, le...
Alexandre Bonnet Bonnet Perle Rosée
42.65
La Champagne est une appellation d'origine qui réglemente strictement la production de vin, mais il faut dire qu'elle laisse aussi libre cours au vigneron pour créer ses propres vins, comme en témoigne la grande variété de champagnes qui existent aujourd'hui. À tel point que nous disons généralement que si quelqu'un n'aime pas le champagne, c'est qu'il n'a pas encore trouvé le sien. La Champagne étant la seule région qui autorise l'assemblage de vin rouge et de vin blanc, le rosé de seconde fermentation connaît son heure de gloire. Alexandre Bonnet, un domaine viticole situé aux Riceys, à la frontière de la Champagne et de la Bourgogne, a pris très au sérieux l'assemblage lors de la création de ses vins et son rosé pétillant Bonnet Perle Rosée brille par sa polyvalence gastronomique. Fruit du vignoble de Pinot Noir, il provient de vignes âgées de 35 ans plantées sur le sol typiquement champenois, composé d'argile et de calcaire de type kimméridgien. Une agriculture traditionnelle est pratiquée et, une fois que le raisin atteint son moment optimal de maturation, il est récolté manuellement dans de petites caisses. Dans la cave, les meilleurs raisins sont sélectionnés et pressés délicatement à l'aide d'un pressoir pneumatique. Le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. La fermentation malolactique est totale et 45 % des vins de réserve sont utilisés pour l'assemblage final. Ensuite, la seconde fermentation a lieu en bouteille, où le vin reste pendant 36 mois sur ses lies. Enfin, le dégorgement est effectué avec un dosage de 8 grammes par litre. Parmi la large gamme de vins mousseux que l'on trouve en AOC Champagne, le Bonnet Perle Rosée est une très bonne introduction à Alexandre Bonnet. Un champagne sophistiqué, fruité et rond qui se marie avec tout.
Domaine Serge Laloue Pouilly-Fumé Blanc 2023
23.4
Domaine Serge Laloue Pouilly-Fumé Blanc est un vin blanc mono-cépage de sauvignon blanc produit par le Domaine Serge Laloue sous l'AOC Pouilly Fumé dans la vallée de la Loire, France. Pour l'élaboration du Domaine Serge Laloue Pouilly-Fumé Blanc, on utilise des raisins provenant de parcelles où prédominent les sols argilo-calcaires à silex, traditionnellement vinifiés dans des cuves en acier inoxydable où ils fermentent avec leurs levures indigènes. Le vin obtenu est élevé entre 3 et 6 mois sur ses lies fines. Le Domaine Serge Laloue est situé à Thauvenay et se compose d'environ 20 hectares qui sont exploités sous l'AOC Sancerre et 5 hectares sous l'AOC Sancerre IGP Côtes de la Charité. Les parents de Serge Laloue étaient agriculteurs. Quant à lui, il a décidé de se consacrer à la viticulture, un travail qu'il a mené jusqu'au jour de son décès en 2006, années au cours desquelles il a réussi à faire pousser le nombre d'hectares qui composent actuellement le Domaine familial que travaillent aujourd'hui Christine et Franck. En 2019, la ferme s'est lancée dans le processus de certification en agriculture biologique, une étape naturelle qui réaffirme sa philosophie de production dans le respect de l'environnement puisqu'ils pratiquent depuis longtemps une agriculture durable dans leurs vignobles. Domaine Serge Laloue Pouilly-Fumé Blanc a la qualité très appréciée qui caractérise les vins de Pouilly-Fumé : ce parfum fumé et cet arôme de silex dont tout le monde tombe amoureux.
Marenas Matapalos 2022
15
Assurément, vous êtes familier avec sa facette la plus sucrée. Cette version qui s'apprécie tant en hiver, lorsque vous ressentez la chaleur monter à votre visage et vos oreilles, puis se diffuser à travers tout votre corps. Mais la pedro ximenez ne se résume pas uniquement à sa douceur. Cette variété, originaire de Cordoue — plus précisément de Montilla-Moriles — étonne également avec d'autres profils et facettes moins sucrées, comme celle révélée par Marenas Matapalo. Quel talent ! Marenas Matapalos est un vin blanc naturel conçu au cœur de Andalousie. Il faut se rendre jusqu'à la Campiña Cordobesa (dans le sud de Espagne) pour rencontrer José Miguel Márquez, viticulteur et âme des bodegas Marenas, où il travaille avec une passion dévorante pour redécouvrir « les vins d'antan ». Ce projet, lancé en 1997, a depuis lors réussi à dévoiler au monde l'expression la plus authentique de cette terre, baignée par le Guadalquivir, où l'albariza se mêle aux sables dans un climat extrême, favorable à une maturation optimale du raisin. Peu d'autres éléments sont nécessaires pour élaborer des vins ici. Aucun pesticide ni produit chimique. Juste la tradition et le savoir-faire transmis de génération en génération, avec un respect absolu pour l'environnement, l'utilisation de plantes autochtones et des vendanges manuelles. Plus précisément, Marenas Matapalos est cultivé à Río Filtro Alto, un vignoble d'environ 1 500 ceps situé à 450 mètres d'altitude, sur le chemin de Matapalos, dans la Sierra de Montilla. Ce lieu reste le refuge de petits producteurs qui, année après année, parviennent à créer des vins uniques et inimitables. Pour les bodegas Marenas, lors du greffage, un sarment de vieux cep a été choisi, une pratique peu commune, caractérisée par la préservation d'une certaine quantité de sucre résiduel à la fin de la fermentation. Ce détail influence également l'élaboration de Marenas Matapalos, qui est pressé directement et fermenté à partir de levures indigènes. Peu de choses se comparent à la magie dissimulée dans une bouteille de Marenas Matapalos. Une invitation à découvrir une nouvelle expression de la pedro ximénez qui ne vous laissera pas de marbre.
Château Cheval Blanc 2005
1190.25
Le Château Cheval Blanc est un vin rouge élaboré à partir de Merlot et de Cabernet Franc par le Château Cheval Blanc. Il s’agit d’un Premier Grand Cru Classé A de Saint-Émilion. La cave du Château Cheval Blanc est l’un des grands châteaux de Bordeaux. Elle élabore les vins Cabernet Franc les plus célèbres au monde. Le domaine est situé à Saint-Émilion, quasiment en bordure du plateau de Pomerol, entre deux régions où sont élaborés des vins aux styles très marqués. Leurs vins contiennent approximativement la même proportion de Cabernet Franc que de Merlot. Ils peuvent donc être consommés peu après embouteillage, tout en bénéficiant d’une très longue durée de vie en bouteille. Les vignobles du Château Cheval Blanc s’étendent sur une superficie de 39 hectares au total. Leurs rendements moyens vont de 35 à 40 hectolitres par hectare environ. Les sols des parcelles sont constitués de graviers et de grès, avec un sous-sol argileux. Toutes les parcelles sont vendangées à la main, dans des caisses de 20 kg. Les raisins du Château Cheval Blanc sont sélectionnés dès à leur arrivée en cave. Ils sont ensuite pressurés et encuvés. Chaque parcelle fermente séparément dans des réservoirs en ciment. Pendant la fermentation, le moût macère avec les peaux durant une période totale allant de 3 à 4 semaines. Le coupage contient à peine 5 % du vin de presse. Le Château Cheval Blanc est travaillé par gravité. Il s’agit de respecter les vins au maximum. On ne procède à aucune chaptalisation du vin pour élever son titre alcoolémique. Aucuns sucres ne sont ajoutés pendant la fermentation ou pour compenser une éventuelle déficience dans la maturation du raisin. Enfin et pendant entre 16 et 18 mois, le vin vieillit dans des fûts en chêne issus de plusieurs tonnelleries différentes et ayant subi un toastage afin qu’aucun arôme ne prenne le pas sur les autres. Le Château Cheval Blanc est un vin rouge puissant, élégant et distingué. Un classique de Saint-Émilion.
G.D. Vajra Barbera D'Alba 2024
15.85
G.D. Vajra Barbera D'Alba est un vin rouge mono-cépage élaboré par G.D. Vajra avec le cépage barbera dans l'appellation italienne DOC Barbera d'Alba dans le Piémont. G.D. Vajra est une cave familiale fondée en 1972 et située dans la partie ouest de la commune de Barolo, dans la ville de Vergne. Les 40 hectares de vignobles appartenant au domaine sont situés dans la partie la plus élevée du Piémont. Les pieds de vigne sont situés à 400 mètres d'altitude et se caractérisent par une fraîcheur et une acidité très particulières. G.D. Vajra Barbera D'Alba provient principalement des plus vieilles vignes de barbera de la famille. Plantées par l'arrière-grand-père en 1949, ces vignes à faible rendement sont cultivées selon une agriculture respectueuse en cherchant à maintenir l'équilibre naturel du terroir et de la vigne. En raison de l'altitude du vignoble et de l'épaisseur de la peau du cépage, ce raisin mûrit très lentement et est le dernier à être récolté. Une fois dans la cave, les raisins du G.D. Vajra Barbera D'Alba fermentent à une température libre inférieure à 32 °C pendant environ 30 à 40 jours dans des cuves en acier inoxydable. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin vieillit dans de grands fûts de chêne de Slavonie pendant 18 à 28 mois. Enfin, il repose en bouteille durant un an avant d'être commercialisé. G.D. Vajra Barbera D'Alba est un vin rouge frais et très passionnant. Un vrai barbera plein de personnalité qui surprend au fil des années par son incroyable potentiel de garde.
Bass Phillip Gamay 2021
52.55
D’après le proverbe « qui sait attendre, arrive à triompher ». Et c’est ce qui est arrivé à Phillip Jones, qui a passé plusieurs années à travailler et à rechercher patiemment, en expérimentant différentes fermentations en petites quantités. Une partie de cette recherche s'est également déplacée au vignoble, où il a choisi de cultiver du gamay. Cette variété rouge est typique de la France, mais elle semble bien s'adapter à la diversité des matériaux qui composent le sol australien. Bien que ce ne soit pas facile, la cave Bass Philip est actuellement l'une des rares à produire du vin avec cette variété. Bass Phillip Gamay est le sien. Sur le terrain, Bass Phillip est entièrement biodynamique. Sous les ordres de Jean-Marie Fourrier (œnologue en chef), toute l'équipe travaille de manière biodynamique, respectant au maximum la plante ainsi que l'écosystème qui entoure le vignoble de Leongatha. Ces vignes se trouvent tout au sud de l'État de Victoria, dans la région de Gippsland. En principe, c'est toujours la plante qui commande et fixe les délais. Le reste de l'équipe se contente de l'écouter, de la comprendre et de savoir agir au moment opportun. À cet égard, il convient de souligner que Bass Phillip se distingue par son travail avec de faibles rendements. Dans l'entreprise, ils sont conscients que cela augmente les coûts ; néanmoins, cela ne pose pas de problème, car cela leur permet d'atteindre les normes de qualité recherchées. En cave, la même philosophie prévaut, se limitant simplement à surveiller que tout se déroule correctement lors de l'élaboration de Bass Phillip Gamay. En général, Bass Phillip est très reconnu pour ses monovariétaux de pinot noir ; cependant, ce gamay n'est pas en reste. Osez vous aventurer dans l'univers des rouges australiens avec Bass Phillip Gamay. La meilleure preuve que la qualité prime sur la quantité.
Rey Fernando de Castilla Fernando de Castilla Classic Amontillado
17.7
Fernando de Castilla Classic Amontillado est un vin fortifié élaboré par la cave Rey Fernando de Castilla en la A.O. Jerez. La cave est située au centre de Jerez de la Fontera (Cádiz). La cave depuis une centaine d´années a opté pour des jeunes vins fortifiés comme la gamme Classic- et de très vieux vins provenant de la cave comme par exemple la gamme Antique. Fernando de Castilla Classic Amontillado s´élabore avec des raisins de Palomino. Le moût est travaillé a 15 degrés pour qu´il y est une crianza biologique du voile de fleurs. Est introduit dans le système de criaderas et soleras pendant 4 ans. Puis a 18 degrés est dégager le voile de fleurs et commence le vieillissement oxydatif qui va durer 4 ans.
Oriol Artigas La Canya 2022
14.9
Il s'agit probablement de l'une des plus anciennes et des plus petites appellations d'origine en Espagne. Il s'agit de la D.O. Alella, située au nord de Barcelone, entre la Méditerranée et les montagnes. Dans cette régions aux sols sablo-limoneux et au climat méditerranéen côtier central (avec des hivers doux et des étés chauds), des vignobles poussent depuis l'époque romaine. Elle est divisés en deux zones : la Vallée Orientale (de l'autre côté de la chaîne de montagnes côtières) et le Maresme (directement au bord de la mer). Ce lieu, où le vin est ressenti et vécu très intensément -et qui a été dévasté par le fléau du phylloxéra au XIXème siècle- voit naître Oriol Artigas, un jeune vigneron qui alterne son travail de professeur dans le cycle de formation supérieure en marketing et publicité dans le secteur vitivinicole avec le travail quotidien dans ses vignobles. Dans ces 12 hectares répartis sur plusieurs communes (Alella, Llinars del Vallés et Vilassar de Dalt), ce vigneron persévère dans l'élaboration de vins qui expriment le paysage où ils sont nés. Quant à son lieu de travail - une cave située à Llinars (à la limite nord-est de la D.O.) - il appartient à Francesc Tartera, un voisin qui a passé un accord avec Oriol Artigas : s'il aidait dans le vignoble, il pouvait utiliser la cave pour élaborer ses propres vins. Cet accord a déjà porté ses fruits, avec plus de 10 vins sur le marché, dont Oriol Artigas La Canya, un vin blanc élaboré à partir de variétés locales telles que la Pansa Blanca, le Godello, la Garnatxa Blanca et le Picapoll. Ces raisins proviennent de vieilles vignes (entre 11 et 27 ans), qui poussent entre 160 et 370 mètres d'altitude. Elles sont cultivées de manière totalement biologique, avec le minimum d'intervention possible. « Le grand effort doit être fait dans le vignoble, l'origine de tout », dit Oriol Artigas. Pour la production d'Oriol Artigas La Canya, les raisins sont récoltés à la main. Une fois dans la cave, ils sont égrappés, écrasés et pressés. Ensuite, l'étape suivante consiste à attendre que la fermentation spontanée démarre avec les levures indigènes. Oriol Artigas La Canya reste pendant 7 mois sur ses lies dans des cuves en acier inoxydable. Enfin, fidèle à son principe d'intervention minimale, Oriol Artigas La Canya ne sera pas stabilisé, clarifié ou filtré. Aucun sulfite n'est ajouté lors de la mise en bouteille.
Domaine Landron Domaines Landron Le Fief du Breil 2018
27.3
Le Domaines Landron Le Fief du Breil est un vin blanc biodynamique mono-cépage élaboré à partir de raisin Melon de Bourgogne. D’AOC Muscadet-Sèvre-et-Maine dans la région de la Loire, il est produit par les Domaines Landron. La cave familiale des Domaines Landron a été fondée en 1945. On y exploite des vignobles en agriculture biologique depuis 1999 et en agriculture biodynamique depuis 2006, dans le but d'affirmer l'identité du terroir. La vinification se fait par parcelles. On travaille ces dernières de façon à ce que leurs particularités puissent pleinement s’exprimer. Les vins du domaine sont connus pour leur fraîcheur, leur finesse et leurs touches minérales. Les vignobles du Domaines Landron Le Fief du Breil ont entre 30 et 45 ans. Les vignes sont conduites en Guyot simple, tandis que la densité de plantation est d’environ 6 800 pieds de vigne par hectare. Les sols des parcelles sont constitués d’orthogneiss et de quartz, fruits du métamorphisme du granite. Le rendement moyen s’élève à 42 hl/ha. Les raisins sont récoltés à la main. Dès qu’ils parviennent en cave, les raisins utilisés pour produire le Domaines Landron Le Fief du Breil sont pressurés dans leur intégralité. Le moût qui en résulte ne subit pas de débourbage. Il est fermenté directement, grâce à des levures autochtones. Il fermente pendant 2 à 3 semaines environ, avant d’être élevé sur lies dans des cuves en ciment pendant près de 30 mois. Enfin, le vin est stabilisé par le froid et mis en bouteille.
El Grifo Vendimia de Invierno 2024
35.8
Le changement climatique est un défi incontestable, et dans le monde du vin, l'adaptation et l'innovation sont essentielles pour aller de l'avant. El Grifo, la plus ancienne cave des îles Canaries, a su transformer ce défi en une opportunité : avancer les vendanges à l'hiver pour éviter les vagues de chaleur estivales de plus en plus intenses. Le résultat ? Un vin révolutionnaire : El Grifo Vendimia de Invierno, un vin monovariétal de malvasía volcánica issu de cinq parcelles uniques à Lanzarote (Playa Quemada, Geria, Ye, Cuchillo et Masdache) où la viticulture est aussi extrême que fascinante. Des sols volcaniques impossibles, sans mécanisation, des alizés impitoyables et des pluies minimales. Ici, chaque grappe est un acte de résistance. La clé réside dans une viticulture véritablement héroïque, qui a conduit l'équipe d'œnologie à modifier le cycle végétatif de la vigne par une taille précoce, avançant les vendanges à l'hiver pour éviter l'impact de la chaleur extrême. Ainsi, la récolte s'effectue à la mi-février de manière manuelle, dans des caisses de 18-20 kg. Ensuite, au chai, une approche peu conventionnelle pour les vins blancs est appliquée : la macération carbonique. Une méthode plus courante pour les rouges, qui permet d'extraire toute l'expression aromatique du raisin, renforçant la fraîcheur et la salinité qui font de ce vin un joyau atlantique. Fermenté avec des levures indigènes et élevé sur lies, il gagne en volume et en complexité en bouche sans perdre son essence vibrante. En conséquence, El Grifo Vendimia de Invierno est un blanc qui brise les règles et réécrit l'histoire de la malvasía volcánica. Un vin né de la résilience, qui nous rappelle que l'adaptation est la clé de l'avenir.
La Cantina Pizzolato Pizzolato Prosecco Treviso
9.55
Pizzolato Prosecco Treviso est un prosecco biologique élaboré par La Cantina Pizzolato avec la variété glera dans la DOC Prosecco en Vénétie (Italie). La Cantina Pizzolato est une cave familiale de longue tradition située à Trévise, dans le nord de l'Italie. Le propriétaire actuel, Settimo Pizzolato, suit les préceptes des cinq générations qui l'ont précédé. Des élaborations de qualité sont ainsi produites dans une ferme riche et fleurie dans laquelle se pratique une agriculture écologique qui maintient l'équilibre naturel de l'écosystème. Pizzolato Prosecco Treviso provient plus exactement de vignobles situés dans les plaines et collines près de la rivière Piave. Les vignes sont plantées sur des sols de galets très perméables qui permettent un très bon drainage. L'agriculture biologique y est pratiquée sans utiliser de produit synthétique et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de maturation. Pour commencer la vinification selon la méthode italienne du charmat, le raisin du Pizzolato Prosecco Treviso est d'abord minutieusement sélectionné. Cette méthode consiste à réaliser une fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, puis une seconde fermentation dans une cuve étanche pendant 30 jours. Enfin, le vin est mis en bouteille et commercialisé immédiatement. Pizzolato Prosecco Treviso est l'un des vins pétillant rafraîchissants de la Pizzolato, une famille viticole avec une longue tradition qui nous présente un prosecco frais et agréable, parfait pour les apéritifs et les desserts.
Canopy Malpaso Tinto Syrah 2022
13.5
Malpaso est un vin rouge de Méntrida faite par Bodegas Canopy, un jeune producteur adepte de l'agriculture biologique non-interventionniste, qui permet aux vins avec une grande expression d'être cultivées sur des sols de silicium-granitique. Le climat de cette région est extrême et continental, caractérisé par des hivers longs et froids, quelque peu tempérée par la Sierra de Gredos, qui agit comme une barrière naturelle contre les vents froids du nord et l'ouest. Les étés sont chauds et les précipitations impromptu. La grande variation saisonnière de la température est parfaite pour la maturation des raisins. Ce vin est un variétale Syrah (100%) de 10 hectares de vignes de 15 ans. Les vignes sont plantées sur des treillis et des sols sableux d'origine granitique. En termes de traitement, une macération à froid est effectuée une fois les raisins égrappés. Par la suite, le vin est soumis à une fermentation à l'intérieur de son récipient pendant 15 jours. Enfin, Malpaso passe 8 mois en fûts de chêne français de 500 litres, 50% neufs et 50% utilisés par un seul vin.
Mano a Mano Venta la Ossa Syrah 2019
13.8
Venta la Ossa Syrah est un vin rouge produit par Bodegas Mano a Mano, qui appartiennent au Grupo Avante Selecta, caves situées à Ciudad Real, dans le village d'Alhambra dans l'appellation I.G. Tierra del vino de Castilla. Ce vin de cépage de Syrah est issu de raisins provenant de la propriété Finca La Solana et il passe par un vieillissement de 12 mois en barriques de chêne français et américain.
Partida Creus Vinyater 2021
21.15
Partida Creus Vinyater est un vin blanc sans appellation d'origine, élaboré par Celler Partida Creus à Bonastre (Baix Penedés), Tarragone. Celler Partida Creus est une petite exploitation viticole fondée par Antonella Gerosa et Massimo Marchiori, dans un entrepôt rénové avec des matériaux recyclés. Associés et producteurs de Slow Food, ils appliquent cette philosophie à la vigne, en respectant au maximum la nature et en récupérant d’anciennes traditions sur les terres qu'ils cultivent. Celler Partida Creus dispose de petites parcelles avec un cadre de plantation étroit, évitant ainsi un travail mécanique invasif, et qui, conjointement à l'absence de traitements chimiques et au respect des cycles biodynamiques et des phases lunaires, aboutit à une production très limitée de raisins d'excellente qualité biologique. Partida Creus Vinyater est un vin naturel élaboré avec du Vinyater issu d'un vignoble de plus de 60 ans d’âge, situé sur des sols argilo-calcaires. La vendange est effectuée à la main. Une fois qu’il arrive en cave, le raisin est directement pressé dans une presse pneumatique, sans être égrappé. Après le débourbage, il fermente avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 15 à 18°C. La fermentation malolactique est spontanée. Avant sa mise en bouteille sans souffre ajouté, il repose 3 mois avec ses lies fines dans des cuves en acier inoxydable.
Bodegas Castillo de Monjardín Castillo de Monjardín Rosado del Alba 2024
6.95
Castillo de Monjardín Rosado del Alba est un vin rosé élaboré par Bodegas Castillo de Monjardín à Villamayor de Monjardín, D.O. Navarra. Bodegas Castillo de Monjardín se trouve dans la partie centrale de Navarre au pied des Pyrénées. C’est une région privilégiée pour la viticulture, et fortement influencée par l'histoire récente et la culture française qui contribuent à la tradition dans l’élaboration de leurs vins avec des variétés comme le Chardonnay, le Merlot ou le Cabernet Sauvignon. Bodegas Castillo de Monjardín dispose de 220 hectares de vignes situées à environ 700 mètres d’altitude sur les pentes ensoleillées et rafraîchies par le « Cierzo », un vent fort et froid caractéristique de cette région, et de 15 à 70 ans. Tous les vins sont élaborés avec des raisins provenant des propres domaines, avec une fermentation contrôlée et un élevage dans fûts de chêne français et américain. La combinaison des meilleures méthodes traditionnelles avec l'innovation des dernières techniques viti-vinicoles ont le but d’obtenir des vins de haute qualité qui représentent la terre où ils sont nés. Castillo de Monjardín Rosado del Alba est un vin fait à partir de Merlot 100 % du domaine de La Campanalda, vignoble situé à 450 mètres d'altitude. Le raisin est vendangé la nuit pour cueillir les raisins à des températures plus basses et pour mieux préserver l'arôme. Une fois à la cave, le jus d’égouttage sans pressurer est décuvé, d’où le nom de « rosado de lágrima ». La fermentation est effectuée dans des cuves d’acier inoxydable. Castillo de Monjardín Rosado del Alba est un vin fruité, frais et élégant. C’est un rosé qui fait honneur à la réputation méritée des vins rosés de Navarre.
La Horra Corimbo I 2018
47.25
Corimbo I est un vin rouge de la D.O Ribera del Duero élaboré par Bodegas La Horra. Bodegas La Horra est le projet à Ribera del Duero de Bodegas Roda, connue sous le nom de Bodega de La Rioja, artisan de grands vins comme Roda, Roda I, Roda II ou Cirsion. Corimbo I est élaboré avec des raisins de la variété Tinta del País, variété typique de la Ribera del Duero. Le raisin provient de vignes anciennes de plus de 40 ans d'âge, plantées à une altitude de 800 mètres dans les environs de Pagos de la Horra y Roa, dans la province de Burgos. La vendange est réalisée manuellement et le raisin est soumis à un strict processus de sélection. Le processus d'élaboration commence avec une macération du raisin. La fermentation alcoolique est effectuée dans des cuves de chêne alors que la fermentation malolatique est effectuée dans des barriques. Corimbo I passe par un vieillissement de 16 mois dans des barriques de chênes français (80%) et américain (20%). Il est stabilisé naturellement et est clarifié avec des albumines d'œufs. Corimbo I est un vin rouge excellent de la Ribera del Duero. Un vin corsé, percutant, avec beaucoup de fruits et de tanins d'une grande qualité qui présagent une excellente évolution en bouteille.
Domaine Paul Jaboulet Ainé Jaboulet Hermitage Maison Bleue 2022
76.35
L'Hermitage est une appellation de la vallée du Rhône en France, connue pour produire des vins rouges de grande qualité à partir du cépage syrah. L'Hermitage La Chapelle est l'un de ses vins les plus emblématiques et l'un des plus prestigieux au monde. Créé par la célèbre cave Paul Jaboulet Aîné, l'une des plus anciennes et des plus prestigieuses maisons de vin de la région, il est élaboré à partir de vignobles sélectionnés situés à côté de la chapelle au sommet de la colline de l'Hermitage (d'où son nom). Bien que l'Hermitage « La Chapelle » soit son vin le plus célèbre et le plus emblématique, la cave s'efforce de maintenir des normes de qualité élevées pour tous ses produits, ce qui explique que son catalogue contienne d'autres références de grande qualité et de prestige. Dans le cas du Jaboulet Hermitage Maison Bleue, on retrouve tout le charme de l'AOC Hermitage dans sa version la plus haut de gamme. Sous la houlette de la prestigieuse œnologue Caroline Frey, les raisins de syrah proviennent de quelque 100 hectares de vignes cultivées avec respect et rigueur. Une fois que les raisins ont atteint leur maturité optimale, ils sont récoltés à la main et acheminés directement à la cave. Ils y sont soigneusement triés et pressés. Ensuite, ils fermentent dans de petits fûts de bois à température contrôlée et, enfin, le vin vieillit encore quelques mois dans des fûts de chêne français de 225 litres pendant 12 à 24 mois. Dans un souci constant de perfection, Caroline Frey et son équipe élaborent le Jaboulet Hermitage Maison Bleue. Un vin de cépage merveilleusement puissant avec un caractère fruité qui montre le charme extraordinaire du cépage Syrah dans un terroir unique.
Hacienda López de Haro Tempranillo 2023
7.15
Hacienda de López de Haro Tempranillo est un vin rouge élaboré par Bodega Classica sous l'A.O. La Rioja. Il s'agit d'un mono-cépage de Tempranillo, variété typique de la zone, d'un excellent rapport qualité-prix. Le raisin utilisé est sélectionné dans les vignobles situé dans la commune de San Vicente de Sonsierra. La récolte est réalisée à la main entre la deuxième et la troisième semaine d'octobre et est transportée vers les cuveries en caissettes et petites remorques. La fermentation est réalisée naturelle et la fermentation doit être la plus statique possible pour éviter que les peaux ne se rompent. Hacienda López de Haro Tempranillo vieillit pendant deux à trois mois en barriques neuves. Par la suite, le vin provenant des différentes barriques est assemblé dans une cuve de 180.000 litres afin de lui apporter homogénéité. Une fois cette étape achevée, le vin passe un an en bouteille. Bodega Classica est conçue de manière stratégique. Elle se situe au sommet d'une butte, ce qui permet une climatisation naturelle. Les cuves sont, quant à elles, dotées d'une grande bouche pour élaborer le vin comme antan.
Ca' Lojera Chiaretto Riviera del Garda Classico 2023
12
La plus grande zone naturelle d'eau douce d'Italie se trouve dans la zone alpine, à savoir dans le nord de l'Italie, entre les Alpes et la plaine de Padana. Il s'agit du lac de Garde, un grand réservoir d'eau naturel qui s’étend sur trois régions différentes : La Lombardie, le Trentin-Haut-Adige et la Vénétie et la nature environnante sont si variées qu'elles constituent l'un des principaux emblèmes de la biodiversité. L'une des exploitations viticoles qui a su tirer parti de ce paradis est Ca' Lojera (« Maison des loups » en italien). Avec 18 hectares de vignobles aux allures de jardins soigneusement entretenus, Franco et Ambra Tiraboschi, les gérants actuels, allient paysage, tradition et modernité pour réaliser de petites productions de qualité. En rosé, nous trouvons Ca' Lojera Chiaretto Riviera del Garda Classico, un coupage réalisé avec les variétés marzemino, groppello, sangiovese et barbera. L'agriculture traditionnelle y est pratiquée et les raisins sont récoltés exclusivement à la main. Ensuite, dans la cave, les raisins sont vinifiés avec une première macération en contact avec les peaux dans des cuves en acier inoxydable et une fermentation à température contrôlée. Une fois qu'il a obtenu sa couleur rosée caractéristique, le vin repose sur ses lies et reste finalement en bouteille pendant quelques mois avant d'être mis sur le marché. Intégré dans la DOC Chiaretto Riviera del Garda Classico, sur la rive sud du lac de Garde, Ca' Lojera Chiaretto Riviera del Garda Classico est un rosé typique de la région. Un vin qui, grâce à la stimulation salivaire qu'il produit sur le palais, peut être dégusté à tout moment.
Huerta de Albalá Barbazul Rosado 2023
10.15
Barbazul Rosado est le troisième de sa série. Barbe-Bleue, Barbazul, Barbazul Blanco et Rosado. C'est un Syrah variétale produit par la Bodega Huerta d'Albala à Cadix. Les raisins proviennent de vignobles situés à côté de la cave, planté sur des coteaux à une altitude comprise entre 100 et 200 mètres d'altitude. La ferme possède un microclimat exceptionnel car il est abrité par le marais de la Sierra de Grazalema et Bornos. Les journées chaudes et les nuits fraîches et les soirées aident à obtenir une lente maturation des raisins et de maintenir le niveau des raisins d'acidité. La récolte se fait manuellement. Barbazul Rosado est fermenté pendant 12 jours à une température contrôlée de 12 ° C. Un rosé très doux et fruité.
Companyia Vitícola Sileo Costers de Cornudella 2021
18.35
Costers de Cornudella est un vin rouge écologique vieilli en bois et élaboré avec les variétés Grenache Noir et Carignan par la Companyia Vitícola Sileo dans la D.O. Montsant (Catalogne). Companyia Vitícola Sileo est née du désir d'interpréter un territoire unique et exceptionnel dans la ville de Cornudella de Montsant, dans le Montsant. Un rêve devenu réalité en 2013 par le vigneron expérimenté du Penedès, Agustí Torelló avec son fils et sa sœur. Costers de Cornudella est issu de vieilles vignes situées entre 500 et 700 mètres d'altitude. Ce sont des vignes âgées de 20 à 80 ans, plantées sur des sols calcaires, argilo-calcaires et d'ardoise. Ils y pratiquent une agriculture biologique avec des traitements biodynamiques et récoltent manuellement au moment optimal de la maturation. Dans la cave, les raisins du Costers de Cornudella fermentent d'abord dans des cuves en acier inoxydable avec de longues macérations puis le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français de 500 litres et en amphores d'argile de 600 litres. Costers de Cornudella est un mélange qui exprime les sols de Montsant avec élégance et chaleur. Un vin de village plein de nuances et de fraîcheur.
Bodega Aleanna El Enemigo Malbec 2021
21.15
Dans de nombreux cas, notre pire ennemi est nous-même. Et c'est de cette phrase qu'est né El Enemigo, une collection de vins qui revendique la puissance d'un terroir de Mendoza (Argentine) qui, jusqu'à très récemment, n'a pas été reconnu comme il le méritait. Bodega Aleanna est l'idée de l'historienne Adrianna Catena (fille du promoteur du vin argentin Nicolás Catena Zapata) et du prestigieux vinificateur Alejandor Vigil (chef vinificateur chez Catena Zapata), un projet qui vise à défendre la culture du vin à travers l'authenticité, l'histoire et la tradition. À cette fin, ils préconisent une intervention minimale et une expression maximale du terroir. Et quelle meilleure façon de se plonger dans les origines qu'en créant El Enemigo Malbec, un vin rouge élaboré principalement à partir du cépage vedette de l'Argentine et le raisin préféré de ce vigneron entreprenant (à tel point qu'il a même le nom de ce raisin tatoué sur son avant-bras). Un Malbec accompagné d'un petit pourcentage de Petit Verdot et de Cabernet Franc, les trois variétés sont cultivées dans des vignobles situés à Gualtallary (Tupungato) à environ 1470 mètres d’altitude. Les vignobles sont exploités de manière respectueuse et les rendements sont limités. Une fois dans la cave, la moitié des raisins est égrappée et le reste est laissé en grappes entières. La fermentation s’effectue avec des levures indigènes et sans contrôle de la température. Enfin, le vin est élevé en fûts de chêne français de deuxième et troisième usage pendant 15 mois. El Enemigo Malbec est né en recherchant l'intégration parfaite du bois et du fruit. Un vin charnu, vif et élégant qui nous ravit par sa grande transparence et révèle le grand potentiel caché derrière la nouvelle Argentine. Une Argentine qui se lie d'amitié avec les siens et s'accroche pour nous offrir de belles créations comme celle-ci.
Celler de Capçanes La Flor del Flor de Primavera 2022
35.65
La Flor del Flor de Primavera est un vin rouge de l'AOC Montsant élaboré par la cave Celler de Capçanes dans le petit village de Capçanes. Il s'agit d'un vin certifié vin rouge Casher, c'est-à-dire un vin adapté à la religion juive. La bodega Celler de Capçanes fut l'une des pionnières en Espagne à élaborer des vins Casher. Pour que ce vin soit certifié casher, il faut remplir strictement une série de conditions. Le vignoble doit avoir au moins quatre ans d'âge, et être laissé au repos tous les ans, sans être vendangé cette année là. L'utilisation d'engrais, toujours organique, doit avoir lieu au moins deux mois avant la vendange. Aucune personne non juive ne pourra être en contact avec le raisin ni aucun des instruments utilisés pour l'élaboration du vin. Aucun contact physique ni visuel. Pour l'élaboration d'un vin casher, le rabbin doit devenir les yeux et les mains de l'œnologue. Dans le cas présent, il s'agit du rabbin de la communauté juive Habat de Barcelona. La fermentation du raisin en cuves de bois n'est pas autorisée, elle doit toujours avoir lieu dans de l'acier inoxydable et l'usage de levures sélectionnées est interdit. De plus, ces dépôts d'acier inoxydable doivent être nettoyés trois fois avant d'accueillir le vin. La Flor del Flor de Primavera est un monovariétal du cépage Grenache qui provient de vieilles vignes. Des vignes presque centenaires. On réalise une macération du raisin qui dure 28 jours. La fermentation a lieu en cuves d'acier inoxydables à une température contrôlée d'entre 24 et 28ºC. On applique un doux filtrage, et on réalise un vieillissement en barriques françaises neuves de 228 litres avec un toasté intermédiaire et léger. Il passera 12 mois dans ces barriques. Les trois derniers mois du vieillissement se feront en cuves d'acier inoxydable. Flor del Flor de Primavera est un excellent vin de vieilles grenaches, presque centenaires, avec un caractère frais prononcé, élégant et délicat, fruit d'une élaboration soignée dans les moindres détails. Il s'agit d'un vin très spécial dont sont embouteillées seulement 2.500 bouteilles.
Ponte da Boga Bancales Olvidados 2021
15
Ponte da Boga Bancales Olvidados est un vin rouge monovariétal à base de Mencía. Il est élaboré par la cave galicienne Ponte da Boga dans la D.O. Ribeira Sacra. La cave galicienne Ponte da Boga a su conserver une tradition et des vignobles ancestraux des plus authentiques. Ce domaine est situé à Terras Caldelas depuis 1898 et a pu adapter ses méthodes de travail aux fortes pentes caractéristiques de la région grâce à une viticulture héroïque et à un processus de vinification des plus modernes. Actuellement, la cave appartient à la Corporación Hijos de Rivera. Ponte da Boga Bancales Olvidados provient de petites parcelles uniques situées sur les rivières Bibei et Sil. Recouvertes d'anciennes vignes plantées sur des sols en ardoise et en schiste, elles offrent, sous un climat contrasté, une production très faible mais de grande qualité. La vendange est réalisée à la main, lorsque les raisins ont atteint leur maturité optimale. Après l’égrappage et le pressurage des raisins, le Ponte da Boga Bancales Olvidados est soumis à une fermentation alcoolique pendant 10 jours avec une macération et de légers remontages. Ensuite, il subit une fermentation malolactique, avant d’être vieilli en cave dans des fûts de chêne français utilisés pour la deuxième et troisième fois pendant 10 mois. Ponte da Boga Bancales Olvidados est un véritable Mencía dans son état le plus pur. Un vin rouge fruité provenant d’une région à l'orographie et aux conditions climatiques les plus particulières.
Nicolas Maillart Champagne Jolivettes Grand Cru Brut Nature Blanc 2019
98.85
Située entre deux rivières, la Marne et la Vesle, la Montagne de Reims est l'une des quatre régions de l'A.O.C. Champagne. Au nord de la région, dans cette zone boisée où furent couronnés les rois de France, naissent certains des vins mousseux les plus puissants et les plus équilibrés. C'est ici même que la famille Maillart tire le meilleur parti de l'essence de ce terroir depuis plus de neuf générations. Aujourd'hui, au XXIème siècle, c'est au tour de Nicolas Maillart, la dernière génération de cette saga qui continue à produire des vins mousseux tels que le Nicolas Maillart Champagne Jolivettes Grand Cru Brut Nature Blanc. Comme son nom l'indique, le Nicolas Maillart Champagne Jolivettes Grand Cru Brut Nature Blanc est né aux Jolivettes, un grand cru de 30 ans situé dans la commune de Bouzy (au sud-est de la Montagne de Reims). Dans cette région, parmi l'épaisse forêt, se distinguent également les sols calcaires et crayeux, appelés greda, qui sont formés par des micro-organismes marins déposés il y a des millions d'années. C'est sans aucun doute l'élément le plus caractéristique et le plus marquant de cette zone, en raison de son drainage et de sa grande capacité à retenir l'humidité. Cela crée les conditions idéales pour que les vignes de pinot noir donnent le meilleur d'elles-mêmes, obtenant ainsi des vins de base qui sont ensuite transformés en vins mousseux de haute qualité. Il ne faut pas non plus oublier le soin manuel et l'approche biologique avec lesquels Nicolas Maillart cultive ses vignobles, en veillant à ce que les produits chimiques ne masquent pas la véritable essence et le caractère du terroir de l'A.O.C. Champagne. Le Nicolas Maillart Champagne Jolivettes Grand Cru Brut Nature Blanc est vinifié en fûts de chêne et vieilli sur ses lies pendant neuf mois avant d'être commercialisé. Il est mis en bouteille et laissé au repos, sans ajout de liqueurs de tirage ou d'expédition, ce qui permet à la magie de la fermentation secondaire de s'opérer dans la bouteille, pour obtenir une force et une saveur maximales.
Pio Cesare Barolo Ornato 2020
129.3
Pio Cesare Barolo Ornato est un vin rouge élevé sur bois élaboré par Pio Cesare avec le cépage nebbiolo dans la DOCG Barolo, dans la région du Piémont (Italie). Fondée en 1881, Pio Cesare est l'une des caves pionnières qui diffusent l'extraordinaire qualité des terroirs de la Langue, avec en tête les barolos et les barbarescos. Construit le long des anciens murs romains de la commune d'Alba, c'est actuellement le seul domaine viticole qui subsiste à cet endroit. Ces cinq générations ont préservé le style traditionnel tout en introduisant ces dernières années une touche de modernité. Pio Cesare Barolo Ornato est issu d'une petite sélection de vignobles familiaux situés à Cascina Ornato à Serralunga d'Alba, l'une des zones les plus historiques et les plus prestigieuses de toute la région de Barolo. Ces petites parcelles sont travaillées dans le respect de l'environnement et à la recherche de l'équilibre naturel du terroir. Une fois que le raisin a atteint son moment optimal de maturation, il est récolté manuellement. Déjà dans la cave, Pio Cesare Barolo Ornato fermente dans des cuves en acier inoxydable à haute température et macère pendant au minimum 30 jours. Ensuite, la majeure partie du vin est élevée en gros « botti » pendant environ 30 mois et une petite partie en fûts de chêne français pendant les 12 premiers mois. Pio Cesare Barolo Ornato est un vin succulent, énergique et nuancé. Un barolo authentique de style classique avec une merveilleuse touche de modernité.
Habla la Tierra 2023
8.35
Habla la Tierra est un vin rouge de V.T. Extremadura élaboré par Bodegas Habla. Ce vin est un assemblage des cépages tempranillo, cabernet sauvignon et syrah. Les raisins proviennent d'un vignoble composé de 68 parcelles traitées individuellement. Les vignes sont jeunes, âgées d'environ 15 ans. Les sols sur lesquels elles poussent sont schisteux, peu fertiles et humides. La vendange est manuelle et la viticulture pratiquée est de type écologique, car ni herbicides ni pesticides ne sont utilisés. Les grappes sont triées, jusqu'à un quart de la récolte étant considéré comme non conforme. Chaque parcelle est vinifiée séparément et l'ensemble du processus de fermentation de Habla la Terre se réalise dans des cuves en acier inoxydable. Pendant ce temps, le moût reste en contact permanent avec les peaux. Enfin, avant d'être mis en bouteille et commercialisé, Habla la Terre vieillit moins d'un an en fûts de chêne français. Bodegas Habla porte ce nom en hommage au génie de Michelangelo, architecte, sculpteur et peintre italien de la Renaissance. La légende raconte que cet artiste, en contemplant Moïse, l'une de ses œuvres les plus célèbres, frappa la statue avec son marteau et lui dit : « Parle ! ». Elle était si parfaite qu'il ne lui manquait que la vie. Les vins de la cave symbolisent justement cela : l'esprit de toujours chercher la perfection.
Juan Gil Disfrutando 0,0 Tinto
7.7
Les vins sans alcool sont une tendance irrésistible. Peu importe si vous les aimez ou non. Dans les caves Juan Gil, ils l'ont bien compris. C'est pourquoi ils n'ont pas hésité à installer un équipement conçu par eux-mêmes pour rejoindre cette tendance avec Juan Gil Disfrutando 0,0 Tinto. Garder la qualité et le caractère original de la monastrell et de la syrah sont les deux objectifs qui obsèdent Bartolomé Abellán, œnologue des caves Juan Gil, qui n'a cessé de travailler jusqu'à y parvenir. Comme les autres vins de la cave, Juan Gil Disfrutando 0,0 Tinto naît dans les vignobles que cette famille possède dans la murcienne D.O. Jumilla et, bien qu'il ne soit pas couvert par cette appellation, il en montre le même profil. Après tout, les sols bruns et calcaires où pousse le vignoble — entre 350 et 980 mètres d'altitude — sont les mêmes. Après sa fermentation, Juan Gil Disfrutando 0,0 Tinto repose quelques mois dans des cuves en acier inoxydable (toujours en contrôlant la température). Il y a quelques années, Internet est également arrivé en force et, malgré la méfiance initiale, nous n'avons pas tardé à en voir les avantages ; il en va de même maintenant avec l'Intelligence Artificielle ! Alors ouvrez votre esprit et voyez la quantité de bénéfices que peut vous apporter Juan Gil Disfrutando 0,0 Tinto (y compris l'absence de gueule de bois). Quoi qu'il en soit, que vous les aimiez ou non, ces vins fantastiques de Juan Gil sont là pour rester.
Prieto Pariente La Provincia 2021
14.25
Prieto Pariente La Provincia est un vin rouge issu du coupage des cépages Tempranillo et Grenache. Il est élaboré comme un Vino de la Tierra de Castilla y León, par la cave Bodegas Prieto Pariente, à Valladolid, en Espagne. Prieto Pariente La province a été imaginé pour démontrer la richesse et la diversité viticoles qui existent dans la province de Valladolid. Pour son élaboration, les producteurs ont sélectionné d'anciennes vignes de Tempranillo qui poussent à Valbuena de Duero, Mucientes et Pedrosa del Rey, où ils obtiennent également du Grenache. Ces trois parcelles ont des sols avec différents composants tels que du sable, du calcaire, de l’argile, des marnes ou du sable limoneux. Pour l'élaboration du Prieto Pariente La Provincia, les grappes fermentent spontanément dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Le vin subit également une fermentation malolactique, une partie dans cuves en acier inoxydable et l’autre partie en fûts. Le vin est vieilli pendant onze mois en fûts de chêne français usagés de 225 et 500 litres. Il est mis en bouteille et reste au moins 10 mois en cave avant d’être mis sur le marché. Les frères Ignacio et Martina Prieto Pariente sont issus de la troisième génération de la cave Bodegas José Pariente. Ils ont décidé de lancer un projet personnel, Bodegas Prieto Pariente, qui vise à montrer la diversité et l’expression du territoire à travers des vins uniques, pleins de fraîcheur et d’élégance.
Oriol Artigas La Bèstia 2022
26.05
Oriol Artigas La Bèstia est un vin blanc naturel sans appellation d'origine, élaboré par Oriol Artigas Viticultors, à Llinars del Vallès, au Nord-est de la D.O. Alella, à seulement 15 km de Barcelone. Oriol Artigas est un jeune vigneron de la région d’Alella, originaire de Vilassar de Dalt. Après avoir étudié et travaillé dans différentes régions viticoles de la géographie catalane, il décida de s'installer sur ses propres terres, à Alella. L’exploitation viticole d’Oriol Artigas Viticultors est située à Llinars, où il élabore ses vins avec l’identité du terroir. Très bon connaisseur de sa région, il réinterprète le paysage avec beaucoup de talent et de personnalité, en cultivant son vignoble de manière organique et en élaborant ses vins de façon naturelle, d'une manière non-interventionniste. Il en résulte des vins francs et transparents, qui, grâce à une fascinante touche saline, expriment tout le caractère du climat méditerranéen. Oriol Artigas La Bèstia est un vin blanc élaboré avec du Pansa Blanca issu d'un vignoble situé à Sant Fost de Campsentelles, la Vinya d'en Mundu, un vignoble de plus de 70 ans d’âge planté sur des sols de sable granitique blanc avec du gneiss, et situé à 120 mètres d'altitude. La vendange est effectuée à la main, et une fois en cave, le raisin est égrappé sans être pressé pour effectuer une macération avec les peaux pendant 5 jours. Après cette période, le raisin est pressé avant de fermenter avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Après la fermentation, il vieillit par oxydation pendant 9 mois dans ces mêmes cuves avec ses lies fines. Il est mis en bouteille sans être clarifié, ni stabilisé ni filtré, et sans ajouter de soufre.
Son Prim Merlot 2021
20.35
Son Prim Cabernet Sauvignon est un vin rouge élaboré par la cave Son Prim à Sencelle, V.T. Mallorca. Son Prim est un petite cave familiale qui est née en 2003, avec l´objectif d´élaboré des vins d´une qualité supérieur, avec des vignes plantées dans les années 90. La ferme de 8 hectares, dispose de plusieurs types de sol, et met en évidence l'argile rouge avec du gravier. Son Prim Cabernet Sauvignon est un vin élaboré avec du Cabernet Sauvignon. Récoltés manuellement dans des boites, fermentés en cuves d´acier inoxydable. 12 mois de vieillissement en fûts de chêne français, hongrois et américain. Fermentation malolactique en acier inoxydable.
Escoda Sanahuja La Llopetera 2023
21.8
La Llopetera est un vin rouge naturel issu de l'agriculture biodynamique sous l'A.O. Conca de Barberà. Les raisins proviennent des vignobles La Llopetera, situés au village L'Espluga de Francolí, à 600 mètres d'altitude. La philosophie de cette cave est basée en l'élaboration du vin tout en le répétant au maximal, sans le filtrer ni clarifier. Les fermentations ont lieu avec les levures naturelles du vignoble. Grâce à ça, la cave élabore de vins avec très peu de soufre. Finalement, ce vin passe par un élevage pendant six mois en barriques de chêne français.
Darling Cellars De Alcoholised Syrah 2019
7.2
La région de Darling, sur la côte ouest du Cap-Occidental, à environ 75 km de Cape Town (Afrique du Sud), une région plus célèbre pour ses fleurs sauvages et sa tradition laitière que pour son vin, a vu naître une révolution œnologique. Il y a à peine quelques décennies, les terres qui nourrissaient le bétail ont commencé à donner vie à des vignobles en sec, un pari audacieux pour capturer l'essence du terroir dans chaque verre. Aujourd'hui, cette histoire de transformation et de respect pour la nature se reflète dans Darling Cellars De-Alcoholised Syrah, un vin rouge sans alcool qui démontre que tradition et innovation peuvent aller de pair. Darling Cellars a construit son héritage sur l'équilibre entre authenticité et modernité. Avec des vignobles stratégiquement situés sur la côte ouest de l'Afrique du Sud, où les journées ensoleillées se marient avec la brise rafraîchissante de l'Atlantique, la cave a su tirer parti de la diversité des microclimats et des sols riches en argile et en granit décomposé. Ce respect de l'environnement, combiné à un investissement constant dans la technologie, a permis à Darling Cellars de créer des vins fidèles à leur origine, sans perdre de vue l'évolution du palais contemporain. Darling Cellars De-Alcoholised Syrah est un vin rouge qui conserve toute l'essence et la structure d'un grand syrah, mais sans alcool. Élaboré à partir de raisins syrah provenant de vignobles en gobelet, sans irrigation, le processus commence par une fermentation traditionnelle de 5 à 10 jours à des températures de 20-30 °C. Après la fermentation malolactique, le vin mûrit pendant 12 mois dans des fûts de deuxième et troisième usage et dans des cuves en acier inoxydable avec une combinaison de douelles de chêne français et américain, pour ajouter structure et complexité. Enfin, il est désalcoolisé grâce à la technologie innovante des cônes rotatifs, un processus réalisé sous vide et à basse température, ce qui permet de conserver ses arômes, sa couleur et sa structure. Darling Cellars De-Alcoholised Syrah invite à redécouvrir le plaisir du vin sans renoncer à son essence. D'un corps élégant et expressif, avec des notes de fruits mûrs et de subtils accents épicés, il est parfait pour accompagner un dîner léger, une conversation détendue ou simplement profiter d'un moment de pause. Plus qu'une alternative, Darling Cellars De-Alcoholised Syrah est une nouvelle manière d'expérimenter le vin, préservant l'héritage de la cave et ouvrant la porte à un avenir où la qualité et le plaisir ne connaissent pas de limites.
Alexandre Bonnet Bonnet Blanc de Noirs
33.35
Les Riceys, paisible village entouré de vignobles dans la vallée de la Laigne, entre Champagne et Bourgogne, est aujourd'hui la commune qui possède la plus grande superficie de vignobles de l'AOC Champagne. C'est aussi le seul cru de Champagne à contenir trois appellations : Champagne AOC, Coteaux Champenois AOC et Rosé des Riceys AOC. Mais cette commune du département de l'Aube se démarque pour ses pentes très abruptes du célèbre calcaire kimméridgien de Champagne. Une caractéristique qui a permis au Domaine Alexandre Bonnet, la cave située dans ce village, de mettre en valeur ce terroir unique avec des vins mousseux très particuliers. Le Bonnet Blanc de Noirs est un vin mousseux élaboré à partir de raisins Pinot Noir issus de vignes de 25 ans plantées sur des sols argilo-calcaires de type kimméridgien. L'agriculture est traditionnelle et les raisins sont récoltés à la main dans de petites caisses pour s'assurer qu'ils restent intacts et sont immédiatement transférés dans la cave pour éviter l'oxydation. Après une sélection rigoureuse, les raisins sont vinifiés dans des cuves en acier inoxydable. Une fois le vin de base obtenu, il est mis en bouteille pour entamer une seconde fermentation où il reste pendant environ 60 mois. Enfin, le dégorgement est effectué et un dosage de 10 grammes par litre est ajouté. Si lepinot noir est déjà un concentré de finesse et d'élégance, associé au prestigieux calcaire kimméridgien de Champagne, le résultat ne peut être plus délicat. Le Bonnet Blanc de Noirs est un vin mousseux frais, équilibré et polyvalent qui triomphe partout où il passe.
Château Pesquié Chardonnay Blanc 2024
7.3
Domaine de prédilection dans la région en plein essor du Ventoux, le Château Pesquie est dirigé par les talentueux frères Alexandre et Frédéric Chaudiere, la dernière génération à la tête de la propriété. Avec de grands vins offrant finesse, caractère et élégance, ils sont la meilleure représentation du sud de la vallée du Rhône, au pied du versant sud du Mont Ventoux, la plus haute montagne de Provence. Des terroirs uniques, de vieilles vignes et des cultures biologiques situées entre 300 et 400 mètres d’altitude permettent de bénéficier d'un microclimat surprenant et de vins de qualité. Parmi les références que les deux frères sortent chaque année, le Château Pesquié Chardonnay Blanc est un chardonnay monocépage né de la volonté de Paul (père d'Alexandre et Frédéric) de cultiver le cépage blanc le plus populaire au monde sur les hauteurs du Ventoux pour démontrer qu'il était possible de faire un chardonnay très frais et élégant sur des sols élevés. Les vignobles sont plantés sur des sols calcaires très graveleux, à en moyenne 200-300 m d’altitude et tous les soins sont durables et biologiques. Récoltés à la main, les raisins sont foulés et fermentés dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes à basse température, avec une fermentation malolactique interrompue. Ayant démontré que le chardonnay cultivé avec fraîcheur en altitude présente la finesse et l'élégance que Paul avait prédites, ses fils Alexandre et Frédéric veulent continuer à mettre en valeur ce cépage dans le Château Pesquié Chardonnay Blanc. De cette façon, la tradition se perpétue...
Rebels 0,0% Rebels 0.0% Botanical Dry Gin
21.85
Les cocktails à base de gin sont innombrables ! Qui aurait prédit à son créateur, Franciscus Sylvius, le succès de son invention ? Ce médecin allemand, ayant mené sa carrière aux Pays-Bas, fut le premier à distiller les baies de genévrier dans sa quête d'un remède diurétique. Cependant, les guerres entre l'Angleterre et les Pays-Bas au milieu du XVIIe siècle furent l'impulsion décisive pour cette boisson, car très vite les soldats anglais réalisèrent qu'en la consommant, ils perdaient leur peur et se réchauffaient plus rapidement. Rien de mieux lorsqu'on a l'ennemi espagnol en face, n'est-ce pas ? Le reste appartient à l'histoire : son succès en Grande-Bretagne, sa réglementation par l'État... Plusieurs siècles ont passé, mais sa renommée et son succès n'ont pas faibli. Bien au contraire ! De nouvelles versions sans alcool émergent sur le marché, comme Rebels 0.0% Botanical Dry Gin. Le secret de Rebels 0.0% Botanical Dry Gin réside dans sa double distillation, un gin sans alcool produit en Suisse, qui se présente comme l'une des alternatives « les plus excitantes ». C'est du moins l'avis du fondateur Christof, qui regrette ce dernier gin tonic le lendemain matin. « Il n'a jamais été question d'être contre l'alcool, mais d'avoir une autre option dans les moments où l'on ne souhaite pas boire d'alcool », affirme-t-il. À ce projet se joint Janick. Ensemble, ils forment le duo parfait, se considérant comme des rebelles défiant toutes les normes sociales établies autour de l'alcool. « Rebels 0.0% Botanical Dry Gin est plus qu'une boisson : c'est une expression de liberté personnelle et la capacité de prendre des décisions éclairées ». Que cela soit ainsi.
Viñas del Montsant Fra Guerau Crianza 2022
11.65
Fra Guerau Crianza est un vin rouge d'A. O. Montsant, avec un excellent rapport qualité-prix. Ce vin est issu des raisins provenant de vignes vielles situées en différentes parcelles, petites et quelques-unes d'accès difficile. La vinification a lieu traditionnellement, après une vendange manuelle et très rigoureuse. Ce vin passe par de longues macérations et un coupage définitif réalisé avant de reposer en barriques nouvelles de chêne français et américain.
Cava Privat Chardonnay Reserva Brut Nature
15.55
Le concept international Methode Traditionnelle avec des caractéristiques marquées de maturité qui permet le concept de «nature». Goût persistent et l'arôme de haute intensité. Préparation strict en Blanc pour maintenir la légèreté traditionnels, mais de permettre l'expression des variétés en fonction du millésime, avec une surveillance stricte de la méthode de production traditionnelle et un vieillissement minimum de 24 mois.
Bodega Hacienda Solano Hacienda Solano Selección 2023
11.25
Hacienda Solano Selección est un vin rouge élaboré par l’exploitation viticole Hacienda Solano à La Aguilera (Burgos), D.O. Ribera del Duero. Hacienda Solano est le projet personnel de la famille Cubillo. En 2001, les trois frères et sœurs, Estrella, Nuria et Agustín, décidèrent de commencer à élaborer leurs propres vins à partir des vignobles familiaux qui, jusqu’à présent, étaient uniquement cultivés pour vendre le raisin aux meilleurs établissements viticoles de la région. Pour ce faire, ils travaillèrent dès le début avec l’œnologue Sophie Khün en tant que responsable de la direction technique, et avec Toni Sarrión des établissements viticoles Mustiguillo à partir de 2016. Hacienda Solano possède des vignobles dans la région de La Aguilera, de vieux vignobles, certains centenaires, situés en altitude et cultivés de manière écologique mais sans certification. Des conditions idéales pour élaborer des vins qui reflètent tout le caractère du terroir et du cépage, avec fraîcheur et avec un grand potentiel de garde. Hacienda Solano Selección est un vin élaboré avec du Tinto Fino issu de vignes de plus de 30 ans d’âge, situées dans la région de La Aguilera. La vendange est effectuée à la main, avec une sélection du raisin dans le vignoble. Une fois arrivé en cave, le raisin fermente dans des cuves d’acier inoxydable avec contrôle de la température, avant de vieillir pendant 8 mois en fûts usagés de chêne français.
Brigaldara Valpolicella 2023
11.2
Si l'on regarde dans les archives, la première fois que l'on trouve le nom de Brigaldara, c'est dans des actes datant de 1260, faisant référence à un groupe de fermes, dans le village et la campagne environnante. Aujourd'hui, propriété de la famille Cesari, ce domaine situé juste à l'extérieur du village de San Floriano, dans le district de Valpolicella Classica (Vénétie), couvre 50 hectares de terrain comprenant la propriété, les vignobles et les oliveraies. C'est là que son vigneron, Stefano Cesari, produit des vins de Valpolicella et d'Amarone de grande qualité en se basant sur des méthodes de production naturelles et traditionnelles qui permettent à chacun de ses vins de refléter les caractéristiques de leur ancien et très apprécié terroir. Parmi les références de la cave, le Brigaldara Valpolicella est un vin rouge issu de raisins corvina, corvinone et rondinella plantés en 1970 et 1980 à 450 mètres d’altitude. Une agriculture respectueuse y est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Les raisins sont sélectionnés dans le vignoble, emballés dans des caisses de 200 kg et acheminés directement à la cave. Une fois les raisins égrappés et pressés, la fermentation commence à une température constante, toujours en contact avec les peaux des raisins, avec des remontages quotidiens. Le vin est ensuite élevé pendant 6 mois dans des cuves en acier inoxydable. Contrairement aux vins robustes typiques de la DOC Valpolicella, le Brigaldara Valpolicella est un vin élégant et bien structuré qui brille par les saveurs fruitées qui émanent de ce domaine charmant et isolé.
Vega+ Rioja Vega Garnacha y Graciano 2023
6.7
Rioja Vega Garnacha y Graciano est un vin rouge de la D.O. La Rioja élaboré par la cave Bodega Rioja Vega. Ce vin, comme son nom l'indique, est un coupage égale à partir des variétés Garnacha et Graciano. Après la récolte, les grains sont transportés rapidement à la cave. Tous les processus de vinification sont les mêmes pour les deux variétés. Les grains de Rioja Vega Garnacha y Graciano subissent une fermentation alcoolique qui peut se prolonger jusqu'à 7 jours maximum à une température constante de 26ºC. Par la suite, est réalisée une macération avec ses peaux durant environ trois jours, pour ensuite effectuer une fermentation malolactique dans des cuves d'acier inoxydable. Sont ensuite effectués deux soutirages. Finalement, après la réalisation du coupage, Rioja Vega Garnacha y Graciano repose environ six mois dans des barriques de chêne américain. Felipe Ugalde, l'un des pionniers de la production de vin dans la région de la Rioja, a été le fondateur de la cave, il y a plus de 125 ans maintenant. L'expérience et les avancées technologiques sont de nos jours entre les mains de la cave Bodega Rioja Vega afin de produire des vins magnifiques reconnus au niveau international.
Azienda Agricola Sottimano Langhe Nebbiolo 2022
26.2
Trois vies ne suffiraient pas pour exprimer notre gratitude envers Rino Sottimano pour les vins qu'il nous a offerts. Avec Azienda Agricola Sottimano Langhe Nebbiolo, il a su créer une nouvelle interprétation de ce cépage. N'est-ce pas remarquable ? Il existe plus de déclinaisons du cépage nebbiolo qu'il n'y a de jours dans l'année. Originaire du nord de l'Italie, cette variété est l'une des plus cultivées, se dévoilant dans des centaines de versions allant de très acceptables à exceptionnelles. Parmi ces dernières se distingue Azienda Agricola Sottimano Langhe Nebbiolo, un rouge d'une complexité saisissante ; mais qu'est-ce qui rend ce rouge si spécial ? Précisément, Azienda Agricola Sottimano Langhe Nebbiolo est cultivé sur des sols calcaires avec des veines de sable, à une altitude élevée, lui conférant un profil distinctif. Ce terroir singulier correspond au vignoble Basarin, une parcelle de 3.7 hectares — tout près de la commune de Neive — considéré comme un vignoble historique de la D.O.C. Langhe Nebbiolo. Son prestige et sa qualité sont reconnus et seul le jeune âge de ses vignes (environ 15 ans) l'empêche d'obtenir une appellation propre. Cependant, comme le disent les sages, tout vient à point à qui sait attendre. Et nous sommes convaincus que ce moment est proche. Chaque grappe et chaque baie de Azienda Agricola Sottimano Langhe Nebbiolo sont soigneusement sélectionnées à la main et transportées rapidement vers la cave, où la magie commence. Dans cette optique, Azienda Agrícola Sottimano se distingue par une intervention minimale, dès le travail dans les vignes, en éliminant tout produit chimique. C'est ainsi que Azienda Agricola Sottimano Langhe Nebbiolo parvient à exprimer toute l'essence et le caractère du terroir, sans artifices. Chez Azienda Agrícola Sottimano, toutes les fermentations sont spontanées, grâce aux levures indigènes, suivies d'une macération prolongée, pendant laquelle le Azienda Agricola Sottimano Langhe Nebbiolo reste en contact avec les peaux pendant une longue période. Cette étape confère au vin une structure plus robuste, le préparant ainsi à supporter le vieillissement d'au moins un an que la D.O.C. Langhe Nebbiolo exige pour l'élevage en fûts. Portons donc un toast à Rino Sottimano et à son Azienda Agricola Sottimano Langhe Nebbiolo ! Longue vie aux vignerons qui marquent l'histoire !
Bollinger Brut Special Cuvée
52.3
Bollinger Brut Special Cuvée incarne l'essence la plus pure de Champagne Bollinger. Tout le savoir-faire de cette maison légendaire qui, année après année, parvient à se hisser parmi les assemblages les plus emblématiques par son style et sa qualité. Puissance, profondeur, délicatesse et équilibre se conjuguent dans Bollinger Brut Special Cuvée, reflétant une qualité exceptionnelle obtenue uniquement avec des raisins provenant directement des premiers et grands crus avec lesquels cette maison travaille. En particulier, trente des meilleurs crus de l'AOC Champagne sont utilisés dans l'élaboration de ce vin pétillant où se mêlent pinot noir (provenant de Aÿ, Tauxières, Verzennay, et Louvois) et chardonnay (Le Mesnil s/ Oger, Oger, Cuis et Grauves). Enfin, les meilleurs processus de vinification permettent à Bollinger Brut Special Cuvée de devenir un grand champagne, équilibré et délicat. En fin de compte, le vin pétillant qui définit le mieux le style de cette maison aristocratique.
Alvar De Dios Hernández Camino de los Arrieros 2021
14.55
Camino de los Arrieros est un vin rouge, D.O. Arribes, élaboré par Alvar de Dios Hernández. Après avoir travaillé dans différentes exploitations viticoles, Alvar de Dios décida d’entreprendre son projet personnel en mettant en valeur les vieux vignobles que son grand-père possédait dans la localité de El Pego. Son engagement clair pour une culture écologique et biodynamique et une élaboration classique, aboutissent à des vins fins et savoureux. Alvar de Dios s’est fait une place parmi les vignerons les plus remarquables de la région. Camino de los Arrieros est un vin rouge élaboré avec du Juan García, du Rufete et d’autres cépages en co-plantation dans un vignoble de plus de 50 ans d’âge, avec des sols granitiques, situé dans les limites de la D.O. Arribes. Après la vendange manuelle, une fois égrappé et foulé, le raisin effectue une macération à froid pendant 24 à 48 heures. La fermentation est effectuée à une température contrôlée avec des levures indigènes, dans des cuves en acier inoxydable. Il vieillit pendant 10 mois en fûts de chêne français de 300 litres.
Quinta do Noval Noval Extra Dry White
16.6
Noval Extra Dry White est un vin de Porto, coupage des cépages Códega, Gouveio, Malvasia Fina, et Rabigato. Il est élaboré par la cave Quinta do Noval dans la vallée du Douro, au Portugal. Quinta do Noval est une cave centenaire située sur la rive gauche de la rivière Pinhâo, dans la vallée du Douro. En 1894, un transporteur de Gaia, António José da Silva, acquit le domaine après sa dévastation par le phylloxéra. Il le restaura en replantant des vignobles. Quinta do Noval conserve encore une petite parcelle préphylloxérique avec laquelle est produit le « Nacional », le porto le plus rare et le plus recherché au monde. Noval Extra Dry White est un porto blanc élaboré à partir de raisins provenant des zones les plus élevées de la région et vinifiés dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée, comprise entre 18 et 20 degrés, dans le but de garantir l'intégrité de ses arômes et de ses qualités. La moitié des raisins macèrent avec leur peau. 90 % du vin obtenu est élevé dans d'anciens récipients en bois et les 10 % restants dans des cuves en acier inoxydable. Noval Extra Dry White est un mélange de vins dont l'âge moyen est de 2 ans.
Gaia Wines Gaia Estate Nemea Red 2019
32.3
Gaia Estate Nemea Red est un vin rouge vieilli sous le bois, élaboré par Gaia Wines à partir de raisins agiorgitiko dans l' AOP Nemea, dans la région du Péloponnèse en Grèce. Gaia Wines est le projet formé par les vignerons grecs Leon Karatsalos et Yiannis Paraskevopoulos en 1994. Pionniers de la révolution vinicole grecque moderne et disposant de deux établissements vinicoles, l'un à Nemea et l'autre à Santorin, ils produisent des vins d'avant-garde avec une présence internationale. LeGaia Estate Nemea Red provient de vignobles à faible rendement situés sur des pentes sud-ouest à 650 mètres d’altitude. Il s'agit de vieilles vignes plantées sur des sols volcaniques et cultivées de manière traditionnelle. Une fois que le raisin a atteint son moment optimal de maturation, il est récolté manuellement. Dans la cave, le Gaia Estate Nemea Red fermente à une température contrôlée et macère longtemps. Il vieillit ensuite pendant 18 mois dans des fûts de chêne de 225 litres. Enfin, il est mis en bouteille avec une clarification naturelle et sans filtration. Gaia Estate Nemea Red est né dans les hauteurs fraîches de Nemea, la plus grande région viticole de Grèce. Un vin rouge premium éblouissant, doux et complexe.
Loxarel Vintage Reserva Brut Nature 2022
11.55
Loxarel Vintage Reserva Brut Nature est un pétillant Brut Nature Reserva écologique de l'A.O.C. Penedès élaboré par Masia Can Mayol dans la comarque de l'Alt Penedès.Ce cava est un coupage d'une sélection du meilleur raisin des vignobles de Xarel·lo et de Chardonnay. Celui-ci vieillit en caves pendant une période allant de 28 à 30 mois. L'élaboration suit fidèlement la méthode traditionnelle. Une fois effectué le dégorgement, le cava commence son processus de commercialisation avec l'objectif d'arriver aux mains des consommateurs dans les meilleurs conditions possibles. C'est sur le domaine de Can Mayol que la famille Mitjans tente, depuis cinq générations, de composer des produits excellents. Loxarel est un jeu de mots issu de la variété Xarel·lo. Les hectaes où ces vignes poussent étaient des aérodromes pendant la guerre civile.
Santa Cruz de Artazu Blanco 2021
25
Santa Cruz de Artazu Blanco est un vin blanc élevé en fût et élaboré par Artazu en Navarre avec le cépage Grenache Blanc. La cave Bodegas y Viñedos Artazu a été fondée en 1996 et compte 10 hectares de vignes dans la ville navarraise qui porte le même nom. Appartenant au groupe viticole Artadi, ce projet permet au vigneron Juan Carlos López de Lacalle de montrer tout le potentiel du cépage autochtone Grenache. Santa Cruz de Artazu Blanco provient de vignobles situés entre 450 et 600 mètres d'altitude sur un sol argilo-calcaire blanc. La viticulture biologique y est pratiquée, dans le respect de l'environnement et sans utilisation de pesticides et herbicides. Le rendement est limité à 2500 kg/ha et la récolte est réalisée manuellement à l'aide de caisses de 15 kg. Une fois les grappes et les baies du Santa Cruz de Artazu Blanco sélectionnées, elles sont pressées doucement et le moût obtenu est fermenté dans des barriques pendant 6 semaines. Enfin, le vin vieillit sur lies dans une cuve inox pendant 27 mois avec des mouvements périodiques. Santa Cruz de Artazu Blanco est né de l'intention de récupérer le Grenache blanc de Navarre. Un vin à découvrir avec des sensations de profondeur et d'authenticité.
Domaine Santa Duc Gigondas Aux Lieux-Dits 2021
28.95
Parmi les nombreux termes empreints de tradition qui parsèment les étiquettes des grands vins français, il en est un qui possède un charme particulier : lieu-dit. Littéralement, cela signifie « lieu-dit », bien que ce soit en réalité bien plus que cela. Il s'agit de sites avec un nom propre, de petites parcelles reconnues pour leurs caractéristiques uniques — géologiques, historiques ou culturelles —, baptisées et entretenues par des générations de viticulteurs. Le vin Domaine Santa Duc Gigondas Aux Lieux-Dits s'inspire précisément de cet esprit. Il est élaboré à partir de raisins provenant de huit lieux-dits distincts au sein de l'appellation Gigondas, dans la vallée du Rhône. Ce n'est pas un vin de parcelle unique, mais quelque chose d'encore plus séduisant : une expression chorale du territoire, un portrait collectif de l'âme de Gigondas. Un grand vin de village, avec toute la richesse des nuances offertes par ses différents sols et expositions. Au pied des majestueuses Dentelles de Montmirail, les vignobles de Santa Duc prospèrent sous les soins de Yves Gras et de son fils Benjamin, sixième génération à la tête de cette cave historique fondée en 1874. Yves est un viticulteur méticuleux, un observateur patient qui préfère accompagner plutôt qu'imposer. Sa philosophie repose sur le fait de donner du temps au vin, de comprendre la terre avant d'agir. Ses vins, généreux et profonds, ont été reconnus par des critiques tels que Robert Parker pour leur authenticité et leur caractère. Depuis 2016, le domaine travaille selon les principes de la biodynamie, et Benjamin — formé en Bourgogne et ayant fait ses armes chez des noms tels que Romanée-Conti ou Vega Sicilia — a renforcé cette approche respectueuse de la nature, révisant également la gamme de vins pour donner plus de protagonisme aux terroirs locaux. Domaine Santa Duc Gigondas Aux Lieux-Dits est un assemblage de grenache, mourvèdre, syrah et cinsault, élevé pendant 18 mois dans de grands tonneaux de chêne Stockinger et des amphores en terre cuite. Vendanges manuelles, sélection précise et intervention minimale en cave sont les clés de son élaboration. En conséquence, Domaine Santa Duc Gigondas Aux Lieux-Dits est un vin qui conjugue puissance et élégance, structure et fraîcheur. Un hommage en bouteille à ces lieux qui méritent d'être nommés... et à ceux qui ont su les écouter pour leur donner une voix sous forme de vin.
Soca-rel Escursac 2023
19.95
Si l'on considère que Pep Rodríguez oriente sa cave vers des variétés 100 % locales dans le but de protéger et de mettre en valeur la culture locale de l'île, il est évident que « Soca-rel » (cépage en pur majorquin) est un nom qui convient parfaitement au projet. Expression familière originaire de Majorque, terre natale de cette cave, désignant quelque chose d'authentique, de vrai ou qui représente l'essence pure. Il y est parvenu au cours de sa carrière de vigneron en s'imprégnant de la sagesse des agriculteurs et, bien sûr, en étant présent dans les vignes 365 jours par an. Comme il le dit lui-même, « sur le terrain, oubliez le calendrier ». Tout ce travail constant a été géré pendant dix ans dans la ferme typique de Majorque et commencera à porter ses premiers fruits en 2020 avec très peu de bouteilles, mais d'une qualité extraordinaire. Fervent défenseur des variétés locales, il est attaché à l'escursac. Une variété qui a failli être éradiquée par le phylloxéra à la fin du XIXème siècle, mais qui, grâce à des viticulteurs engagés comme Pep, a non seulement survécu, mais a également été incluse dans la catégorie des variétés de raisin de vinification autorisée dans les îles Baléares. C'est ainsi qu'est né le Soca-rel Escursac, un vin rouge monocépage issu de ce cépage cultivé sur un sol argilo-limoneux avec des graviers dans la commune de Binissalem. Sous un climat méditerranéen et en culture biologique, il obtient un raisin autochtone de qualité qui est égrappé, mais non foulé, afin de pouvoir travailler avec des baies entières. La fermentation dure 8 jours à une température constante de 28 ºC avec des levures indigènes dans des cuves en plastique en utilisant des plaques rondes pour immerger le chapeau. Ensuite, le vin subit une fermentation malolactique sans inoculation. Enfin, il est mis en bouteille sans filtration préalable. Le résultat est le Soca-rel Escursac, un vin fin, épicé et minéral, fruit d'un amoureux de Majorque qui a réussi à réaliser son rêve de créer un vin de cette île méditerranéenne, authentique et avec sa propre personnalité. Un vin de pur cépage.
L'Olivera Missenyora 2023
14.25
Missenyora est un vin blanc écologique monovariétal de Macabeo préparé par la coopérative L'Olivera , sous la D.O. Costers del Segre, en Catalogne. L'Olivera est une coopérative d’intégration sociale qui est située dans Vallbona de les Monges, Municipalité de Lérida, en Catalogne, lieu d'origine du monastère féminin le plus important de l'ordre cistercien, Santa Maria de Vallbona . Missenyora est le nom donné aux abbesses du lieu et ce vin est aussi un hommage à une ancienne tradition d'élaboration d'un vin appelée vi bullit, qui a une touche douce subtile. Pour la vinification du Missenyora, les grappes sont récoltées manuellement et pressées avec les baies entières et la rafle. Le moût fermente à une température contrôlée dans des fûts de chêne américain et français, à 80 % et 20 % respectivement, dont le pourcentage de bois neuf ne dépasse jamais 15 % afin de respecter le caractère du cépage. Le vin subit un élevage sur lies fines pendant trois à quatre mois. Pendant ce temps, des remontages hebdomadaires sont appliqués pour augmenter son volume en bouche. Le vin est dégusté et avant d'être mis en bouteille, un minimum de moût de raisin concentré est ajouté, en fonction de la dégustation, ce qui donne au vin un goût subtil et doux et une personnalité particulière. L'Olivera travaille en faveur de l'intégration sociale des groupes défavorisés, des personnes qui participent également à tous les processus d'élaboration. Ce même caractère est celui qui est imprimé sur chacun des vins et des huiles qui sont élaborés dans la coopérative avec l'illusion de refléter une identité et de contribuer à la possibilité d'un avenir meilleur.
Aroa Bodegas Le Naturel Blanco 2024
9.6
La famille fait la force, et José Miguel Arambarri Terrero en est l'illustration parfaite. Cet entrepreneur prospère s'est lancé dans l'univers du vin en 1999 avec l'ambition de valoriser les cépages blancs de Rioja. Victime d'un AVC en 2008, il peut compter sur le soutien de ses fils, Richi et José Miguel, pour poursuivre l'aventure. Ces jeunes hommes audacieux et anticonformistes, une fois aux commandes, jugent le secteur quelque peu morne et décident d'entreprendre une révolution totale de l'entreprise en proposant des vins authentiques, accessibles et modernes. C'est ainsi que le groupe Vintae gère aujourd'hui plusieurs domaines et vignobles répartis dans 15 appellations d'origine en Espagne et a réussi à produire 47 vins, exportés dans plus de 70 pays. Par leur volonté de révéler l'essence la plus pure du vin, ils nous présentent Aroa Bodegas, une initiative située dans la Vallée de Yerri, au sein de la D.O. Navarra. Grâce à des pratiques écologiques et des installations favorisant l'efficacité énergétique, ils proposent une collection de vins naturels élaborés avec une intervention minimale et sans ajout de sulfites. Tel est Le Naturel Blanco, un vin blanc principalement issu de garnacha blanca, complété par un faible pourcentage d'autres cépages blancs, qui prospèrent dans des sols calcaires en altitude. Les méthodes de culture biologique et de traitements biodynamiques sont de mise, et la récolte est manuelle, effectuée au moment optimal de maturité. En cave, la vinification se fait avec une intervention minimale. Après un pressurage doux, le moût obtenu fermente avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable à basse température. Finalement, le vin est mis en bouteille sans filtration, sans clarification et sans ajout de sulfites. Intégrant la gamme de vins sans sulfites de Vintae, Le Naturel Blanco est un vin blanc fidèle à son terroir. C'est un vin frais, fruité et facile à boire qui incarne la philosophie ayant tant contribué au succès de ce puissant Groupe Vintae : celle de dévoiler l'univers du vin sous un jour plus authentique et convivial.
Aroa Bodegas Le Naturel Pet Nat 2022
14.8
Le Pétillant Naturel s'inscrit parfaitement dans le mouvement des vins naturels, qui consiste à produire des vins avec un minimum d'intervention dans le vignoble et dans la cave, en utilisant des méthodes d'agriculture biologique ou biodynamique, sans ajout de produits chimiques et avec peu ou pas de filtration. Aussi appelée méthode ancestrale, contrairement à la méthode traditionnelle d'élaboration du champagne ou du vin mousseux où la seconde fermentation a lieu dans des bouteilles scellées, le Pét-Nat consiste à mettre le vin en bouteille avant que la fermentation ne soit totalement achevée, générant ainsi naturellement du gaz carbonique. Aroa Bodegas, le projet du groupe Vintae en Navarre, adopte cette méthode de vinification pour créer son premier vin mousseux et, grâce au certificat exclusif Wineries for Climate Protection (caves pour la protection du climat) décerné par la Fédération espagnole du vin aux caves respectueuses de l'environnement, se présente comme un pionnier de l'intervention minimale dans sa région. Le Naturel Pet Nat est le fruit de pratiques agricoles biologiques et biodynamiques. Il est élaboré à partir de raisins blancs de grenache provenant de vignobles situés dans la vallée de Yerri, en Navarre. Vieilles vignes plantées sur des sols calcaires dans la zone la plus haute et la plus fraîche de l'appellation. Les raisins sont récoltés à la main et, une fois dans la cave, dans des installations modernes spécialement conçues pour une efficacité énergétique maximale, le vin est vinifié avec un minimum d'intervention et dans le plus grand respect du fruit des vignobles. La méthode ancestrale est utilisés. Les raisins sont d'abord pressés délicatement et le moût obtenu commence à fermenter avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Lorsque le moût atteint entre 16 et 20 gr/l de sucre résiduel, il est mis en bouteille afin que la fermentation s'achève dans la bouteille sans ajout de soufre ou de tout autre produit extérieur. Enfin, il est commercialisé sans dégorgement, avec le même bouchon. Suivant la philosophie d'une intervention minimale et d'un respect maximal, Le Naturel Pet Nat est un vin mousseux qui est un pur fruit. Un véritable représentant des vins naturels les authentiques de l'appellation d'origine Navarre.
Terroir al Límit Pedra de Guix 2022
70.35
Pedra de Guix est un vin blanc d'assemblage des cépages pedro ximénez, macabeo et garnacha blanca élaboré par Terroir al Límit, sous la D.O.Q. Priorat, en Catalunya. Les raisins utilisés pour produire Pedra de Guix proviennent de différentes parcelles situées à des altitudes allant de 400 à 600 mètres. La variété pedro ximénez provient de vignobles du Lloar avec des sols argileux, le macabeo vient de vignobles de Torroja del Priorat où prédominent les sols alluviaux et la garnacha blanca est obtenue de vignes de Poboleda plantées sur des sols de schiste. Les ceps ont un âge compris entre 50 et 80 ans et sont cultivés selon une approche biodynamique sans intervention. Pour l'élaboration du vin Pedra de Guix, les trois cépages sont utilisés en parts égales et, après une vendange manuelle, les grappes entières sont soumises à un pressurage doux en paniers, vinification en cuves de ciment, puis élevage pendant 8 mois en ciment. Le pedro ximénez est laissé seul pour subir une oxydation contrôlée avant l'assemblage. Dominik Huber est l'âme de la cave Terroir al Límit, une véritable déclaration d'intentions. Il travaille selon une philosophie de minimisation de l'intervention, se considérant plus artisan qu'élaborateur, et dont le défi est de lier l'intellectualité, la sensibilité et le travail pratique. Cette philosophie l'a conduit à créer des vins expressifs et élégants qui comptent parmi les meilleurs et les plus recherchés au monde et qui sont excellents selon la critique internationale.
Carl Jung Cuvée Dry
7
Disons-le clairement, peu de choses sont plus déprimantes qu'un régime qui vous interdit de savourer un verre de vin. Car oui, prendre soin de soi est important, mais... devons-nous vraiment renoncer au plaisir de trinquer, d'accompagner un repas spécial ou simplement de terminer la journée avec un verre à la main ? Heureusement, nous n'avons plus à choisir entre santé et plaisir. Et non, nous ne parlons pas de vins allégés, mais d'une véritable révolution silencieuse qui se perfectionne depuis plus d'un siècle : les vins sans alcool de Carl Jung. Ces pionniers allemands ne sont pas des novices en la matière. Depuis 1908, au château vinicole de Boosenberg, ils développent des techniques pour éliminer l'alcool sans retirer l'âme du vin. Ils utilisent une méthode de distillation sous vide qui préserve les arômes, la structure et le caractère original. Ainsi, ce qui arrive dans votre verre n'est pas quelque chose qui ressemble à du vin... c'est du vin authentique, mais sans degré. Et voici que Carl Jung Cuvée Dry entre en scène, élaboré avec la variété airén. Il contient moins de 0,5% d'alcool et seulement 5,7 kcal par verre, ce qui en fait l'allié parfait pour ceux qui souhaitent prendre soin d'eux sans renoncer à trinquer avec style. En résumé, si vous êtes au régime mais que vous adorez le vin, cessez de vous punir. Le vin sans alcool Carl Jung Cuvée Dry est la preuve que l'on peut aussi se faire plaisir... sans se sentir coupable.
Beronia Rosado 2024
8.25
Beronia Rosado est un vin rosé élaboré à partir du cépage Tempranillo par la cave Bodegas Beronia dans la D.O.Ca. Rioja. La cave Bodegas Beronia a été fondée en 1973 par un groupe d'amis travaillant pour le compte de la société Sociedad Gastronómica qui, passionnés par la bonne cuisine, ont décidé d'élaborer des vins de qualité dans la D.O.Ca. Rioja. En attribuant le nom porté par les premiers peuples d’origine celte qui ont habité la région au milieu du IIIème siècle (Berones), ce groupe d'entrepreneurs souhaitent rendre hommage au style traditionnel le plus pur. Ce style a été conservé par la famille González Byass Winery, l'actuel propriétaire de Beronia. Beronia Rosado provient de trois parcelles de vignes dont l'âge moyen est compris entre 25 et 35 ans. Les vignes sont travaillées selon une agriculture durable et respectueuse de l'environnement. Les rendements sont limités à 6 500 kg par hectare. Le raisin est récolté lorsqu’il a atteint sa maturité optimale. Dans la cave, le moût du Beronia Rosado subit une macération à froid au contact des peaux pendant plusieurs heures. Un débourbage statique est ensuite effectué à 5 °C, immédiatement après la fermentation, à une température contrôlée inférieure à 22 °C pendant deux semaines. Le vin est finalement vieilli en bouteille sur ses lies. Beronia Rosado est un vin rosé facile à boire, à déguster à tout moment. Fraîcheur gourmande à un bon prix.